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新手一問~(豬腳薑醋点煮架) [複製鏈接]

mysukihk

大宅

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發表於 07-5-7 15:55 |只看該作者

新手一問~(豬腳薑醋点煮架)

如題!!!

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2^#

發表於 07-5-7 20:27 |只看該作者

Re: 新手一問~(豬腳薑醋点煮架)

首先在生之前兩個月
刨好d薑, 風乾/晒乾/用焗爐低火烘乾
燒熱鑊, 下油略爆下d薑, 爆好後放入瓦煲內
加甜醋過面煮滾, 用細火再煮個令至兩個鐘
熄火後, 蓋好個蓋, 不要打開
之後每隔幾日, 煲下d薑
到生bb咗之後, 先再擺出好水的豬手及黑糯米醋入內
細火炆林, 最後放入烚好去殼的雞入內浸過夜
唔好一次過放太多豬手, 因為d瘦肉部份浸後太耐會好硬
如果放咗豬手後, 要每日都要煮滾佢, 或放入雪櫃
每次加咗野或"不"咗野出嚟, 都要再煮滾
如果唔係好易會變壞