烹飪搵食

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feimuijai


大宅

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1#
發表於 15-2-23 22:27 |只看該作者
如題，想整roll cake
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kenstin


伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章


2#
發表於 15-2-24 09:29 |只看該作者
想creamy啲就用總統牌，不過就難打好多，唔夠挺身，做薄cream既roll可以考慮。
想挺身啲就用安佳，距應該含少量植物性奶油成份，所以唔易打得死，比起總統容易搞啲，但味道稍瞬，又或者兩溝。
以上兩款都是淡cream，加10%糖來調味（我喜歡9%），最好唔好用甜，甜的是植物性奶油，反式脂肪高，打極都唔死，街買的幾乎都用這類，因為易搞，自己食就健康啲啦。
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feimuijai


大宅

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3#
發表於 15-2-24 21:59 |只看該作者

引用：想creamy啲就用總統牌，不過就難打好多，唔

原帖由 kenstin 於 15-02-24 發表
想creamy啲就用總統牌，不過就難打好多，唔夠挺身，做薄cream既roll可以考慮。
想挺身啲就用安佳，距應該含 ...
好詳細，thanks ar!!! 有D cream 好有奶味，都係無加其他野？
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feimuijai


大宅

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4#
發表於 15-3-1 15:06 |只看該作者

回覆：有冇超好味，重奶味 cream 食譜？

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joytoiris


洋房

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5#
發表於 15-5-19 01:13 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

好詳細，解答咗我多年疑問
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