烹飪搵食

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民房

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1#
發表於 13-12-18 10:12 |只看該作者
請問大家有用過邊隻真正平底的煎pan,已經丟了幾隻。用過的都係中間微微凸起的,一放油就向四邊流,鑊中間無油煎唔到。最近買了美亞扭紋寶都係一樣,煎蛋一放就流去鑊邊,永遠煎唔到一隻圓形既荷包蛋。煎魚一樣,油流在鑊的外圈,又係要用鑊邊煎嘢,用到把幾火,也打算丟了。
其實易潔鑊我只間中用來煎吓蛋,只求平底,請問有沒有介紹?


子爵府

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2018復活節勳章


2#
發表於 13-12-18 12:19 |只看該作者

回覆:真正平底易潔鑊

我用monte白鑊,係平底的




別墅

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3#
發表於 13-12-18 13:01 |只看該作者
mwcd 發表於 13-12-18 10:12
請問大家有用過邊隻真正平底的煎pan,已經丟了幾隻。用過的都係中間微微凸起的,一放油就向四邊流,鑊中間 ...
我就係用咗一排, 中間就谷起...我買福特..


禁止訪問

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4#
發表於 13-12-21 12:36 |只看該作者

回覆:jesstetsu 的帖子

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珍珠宮

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大廚勳章


5#
發表於 13-12-21 15:14 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 13-12-21 15:23 編輯
mwcd 發表於 13-12-18 10:12
請問大家有用過邊隻真正平底的煎pan,已經丟了幾隻。用過的都係中間微微凸起的,一放油就向四邊流,鑊中間 ...

100% 正常 !!
鬼佬嘅所謂 "平底" 鍋具嘅設計 , 都一定會係 "中間微微凸起" 嘅 !!!
必須要先 "預熱" !!! 只要 夠熱 , 就會變成 完全平坦㗎嘞 ~

以下係鍋具 "預熱" 時 嘅 (橫切面) 示範 解釋 :



以後 再有煎pan唔要的話 , 請 pm 我 , 我想接收啊
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


民房

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6#
發表於 13-12-25 23:31 |只看該作者
有塗層的易潔鑊是不能夠熱的,只能用中至小火。

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