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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煎堆 lOOK lOOk

烹飪搵食今日: 2|主題: 139249

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[甜品] 煎堆 lOOK lOOk [複製鏈接]

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發表於 14-1-23 22:02 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 BELI-MOLLY 於 14-1-23 22:22 編輯

簡單易做，適宜即做即食
２０ｇ糯米粉加適量水搓成團，燙熟後再入８０ｇ糯米粉，

２小匙細砂糖　６０ｇ暖水〔＋－〕搓成不黏手粉團

蓋上保鮮膜，鬆弛１５分鐘後就不太黏手

每粒粉團用母指壓入形成ｕ狀，輕輕捏緊，滾圓

再滾滿芝麻

感到油熱沒冒煙就沿鍋邊放入，小火令油溫約保持120度左右，
太高溫便要離火/關火，

用筷子不停的慢慢攪拌，令煎堆平均受熱，

亦可輕輕壓扁利用油溫令他澎漲，手感會慢慢感覺得到他變輕了的
這做法內部組織仍帶軟糯

BELI-MOLLY

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發表於 14-1-28 15:52 |只看該作者

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發表於 14-1-28 14:52 |只看該作者

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發表於 14-1-28 08:48 |只看該作者

回覆：煎堆 lOOK lOOk

睇唔到相

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 14-1-27 10:27 |只看該作者

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發表於 14-1-27 10:20 |只看該作者

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發表於 14-1-27 10:07 |只看該作者

回覆：煎堆 lOOK lOOk

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發表於 14-1-26 20:29 |只看該作者

Nice

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發表於 14-1-26 19:47 |只看該作者

fion_bbgirl1 發表於 14-1-26 00:56
咁係咪即係加熱水搓勻

先用20g粉加凍水搓成團,再中小火煮熟佢,就叫燙川=湯種,帶濕性和軟

BELI-MOLLY

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有「營」勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-1-26 18:16 |只看該作者

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發表於 14-1-26 18:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+BELI-MOLLY+於+14-01-24+發表

原帖由 fion_bbgirl1 於 14-01-26 發表
咁係咪即係加熱水搓勻

X2! 我都唔係好明

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發表於 14-1-26 00:56 |只看該作者

引用：Quote:eny+發表於+14-1-24+02:27+Thanks+fo

原帖由 BELI-MOLLY 於 14-01-24 發表
燙熟=熱水煮熟

咁係咪即係加熱水搓勻

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發表於 14-1-26 00:27 |只看該作者

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發表於 14-1-25 16:46 |只看該作者

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發表於 14-1-25 16:22 |只看該作者

引用：+本帖最後由+BELI-MOLLY+於+14-1-23+22:22+

原帖由 BELI-MOLLY 於 14-01-23 發表
本帖最後由 BELI-MOLLY 於 14-1-23 22:22 編輯

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發表於 14-1-25 16:13 |只看該作者

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-1-25 16:10 |只看該作者

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發表於 14-1-25 10:51 |只看該作者

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發表於 14-1-25 10:16 |只看該作者

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Thanks～

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發表於 14-1-24 17:59 |只看該作者

eny 發表於 14-1-24 02:27
Thanks for sharing!!!

請問什麼是燙熟？

燙熟=熱水煮熟

BELI-MOLLY

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