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lai8888


子爵府

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1#
發表於 14-1-26 11:27 |只看該作者
我用水煲糖待溶，加粉，整完冇過西，用細火蒸，吾知技術上有咩要改善呢？請賜教，thanks
1390706763701.jpg

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lai8888


子爵府

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23#
發表於 14-1-27 11:11 |只看該作者

引用：娥姐煲/高速煲用細火係正常,+因為裡面係高

原帖由 廷廷媽 於 14-01-27 發表
娥姐煲/高速煲用細火係正常, 因為裡面係高溫唔漏氣. 但用普通鑊要用大火蒸呀?? ...
煤氣爐我都系用細火都oK堝
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廷廷媽


水晶宮

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22#
發表於 14-1-27 09:43 |只看該作者
娥姐煲/高速煲用細火係正常, 因為裡面係高溫唔漏氣. 但用普通鑊要用大火蒸呀??
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lai8888


子爵府

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21#
發表於 14-1-27 09:35 |只看該作者

引用：點解要用細火蒸？蒸野唔係大火架咩？

原帖由 廷廷媽 於 14-01-27 發表
點解要用細火蒸？蒸野唔係大火架咩？
大火蒸D煤氣費貴D嘛，我用娥姐煲都oK呀！慳番好多

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廷廷媽


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20#
發表於 14-1-27 00:34 |只看該作者

回覆：試整左只用糯米粉整既年糕，冇乜囗感，想整煙un d

點解要用細火蒸？蒸野唔係大火架咩？
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maggielau8


大宅

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19#
發表於 14-1-27 00:33 |只看該作者

回覆：i_love_miffy 的帖子

唔會
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i_love_miffy


子爵府

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18#
發表於 14-1-27 00:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+maggielau8+於+14-01-26+發表

原帖由 lai8888 於 14-01-26 發表
我個食譜係熱水落粉，用吾到手猜，你可以分享你個食譜嗎？thanks
熱水落粉，會不會d粉即刻熟咗，搞唔郁？
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lai8888


子爵府

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17#
發表於 14-1-26 23:57 |只看該作者

引用：回覆+lai8888+的帖子謝謝。

原帖由 EggBB 於 14-01-26 發表
回覆 lai8888 的帖子

謝謝。
吾使客氣
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EggBB


子爵府

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16#
發表於 14-1-26 23:41 |只看該作者
回覆 lai8888 的帖子

謝謝。
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lai8888


子爵府

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15#
發表於 14-1-26 23:34 |只看該作者

引用：回覆+lai8888+的帖子請問妳個糕有幾大尺寸

原帖由 EggBB 於 14-01-26 發表
回覆 lai8888 的帖子

請問妳個糕有幾大尺寸？用細火蒸幾耐時間？我見其他人話用大火都要蒸一個鐘。 ...
個半鐘
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EggBB


子爵府

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14#
發表於 14-1-26 23:30 |只看該作者
回覆 lai8888 的帖子

請問妳個糕有幾大尺寸？用細火蒸幾耐時間？我見其他人話用大火都要蒸一個鐘。
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lai8888


子爵府

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13#
發表於 14-1-26 23:10 |只看該作者

引用：只要用暖水就可搓了，我跟呢個搓+ +

原帖由 maggielau8 於 14-01-26 發表
只要用暖水就可搓了，我跟呢個搓
上youtube seach吓先，thanks
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jennypopoho


別墅

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12#
發表於 14-1-26 17:30 |只看該作者

引用：Taste+really+good+ar.+煙un..+With+coconu

原帖由 Bit2011 於 14-01-26 發表
Taste really good ar. 煙un.. With coconut milk..
你個食譜可以share嗎？我個D食落都好食軟棉棉但唔煙un...想試整煙un d...
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andyman


翡翠宮

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11#
發表於 14-1-26 17:26 |只看該作者
lai8888 發表於 14-1-26 11:27
我用水煲糖待溶，加粉，整完冇過西，用細火蒸，吾知技術上有咩要改善呢？請賜教，thanks
年糕愈搓愈靭架, 趁熱用麵棍不停搞動, 跟住先蒸
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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Bit2011


男爵府

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10#
發表於 14-1-26 17:26 |只看該作者

回覆：試整左只用糯米粉整既年糕，冇乜囗感，想整煙un d

Taste really good ar. 煙un.. With coconut milk..
myphoto.jpg



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maggielau8


大宅

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9#
發表於 14-1-26 17:20 |只看該作者

回覆：lai8888 的帖子

只要用暖水就可搓了，我跟呢個搓
myphoto.jpg



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lai8888


子爵府

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8#
發表於 14-1-26 16:31 |只看該作者

引用：請問你recipe水同粉的比列多少？是否粉漿搓

原帖由 baileys000 於 14-01-26 發表
請問你recipe水同粉的比列多少？是否粉漿搓好過西？
16oz水煲滾，加入片糖一包，糖溶後媳火加粉，搞到冇粉粒，鋪錫紙蒸一個半鐘
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lai8888


子爵府

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7#
發表於 14-1-26 16:27 |只看該作者

引用：請指教怎樣才可以蒸到個面咁平滑？ +

原帖由 baileys000 於 14-01-26 發表
請指教怎樣才可以蒸到個面咁平滑？
近D睇係吾平滑㗎
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lai8888


子爵府

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6#
發表於 14-1-26 16:26 |只看該作者

引用：粉要過薛，用手搓好食好多+ +

原帖由 maggielau8 於 14-01-26 發表
粉要過薛，用手搓好食好多
我個食譜係熱水落粉，用吾到手猜，你可以分享你個食譜嗎？thanks
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baileys000


大宅

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5#
發表於 14-1-26 13:47 |只看該作者

回覆：試整左只用糯米粉整既年糕，冇乜囗感，想整煙un d

請問你recipe水同粉的比列多少？是否粉漿搓好過西？
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