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烹飪搵食

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Japenese


男爵府

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1#
發表於 07-8-12 16:52 |只看該作者
好難整得好食，有剁鬆ga，但都係較實和鞋，醃極都好似吾多入味咁:-|

你地點整得好食?
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方方媽媽


水晶宮

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7#
發表於 07-8-13 13:33 |只看該作者
會唔會係煎既時候,火候出問題?
太猛火,煎得太老,都會鞋架.
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Lumpy


大宅

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6#
發表於 07-8-13 13:18 |只看該作者
阿媽教落,買左豬扒後就剁剁佢,然後加蛋白,隔夜再加醃料,咁就會好淋的了,你試下,我咁的初哥都整到,好味的,試下啦.
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Japenese


男爵府

積分: 6946


5#
發表於 07-8-13 10:48 |只看該作者
原文章由 bkfans 於 07-8-13 10:45 發表
最後用鬆肉粉(百佳牌, 天然木瓜蕊, 唔係化學野), 得左. 以前都有用過, 但可能時間唔夠耐, 上次用鬆肉 ...


係吾係冇骨豬扒都work?

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bkfans


禁止訪問

積分: 67524


4#
發表於 07-8-13 10:45 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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acintl


伯爵府

積分: 15560


3#
發表於 07-8-12 20:55 |只看該作者
http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8284921
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GLG


子爵府

積分: 10912


2#
發表於 07-8-12 17:27 |只看該作者
買梅頭豬扒, 用刀背剁完後再醃(通常我用生抽, 糖, 少少鹽, 一隻蛋白), 撈均醃料後再加生粉再撈一次. 煎完好好味架.

原文章由 Japenese 於 12/8/2007 16:52 發表
好難整得好食，有剁鬆ga，但都係較實和鞋，醃極都好似吾多入味咁:-|

你地點整得好食?
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