吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人都鍾意煲雞湯gar?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139188

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2097 | 回覆: 20

有冇人都鍾意煲雞湯gar? [複製鏈接]

Pretty2036

男爵府

積分: 6803

1^#

發表於 07-8-18 09:30 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

用咩雞冇咁肥?

thanks

0 0 0

私人傳訊

AAmother

伯爵府

積分: 15367

21^#

發表於 07-8-22 00:10 |只看該作者

原文章由 Dadapig 於 07-8-18 11:29 發表
我都是請雞販去雞皮, 然後回家再去肥膏。我煲湯的肉類一定會先出水。因湯出來會無咁肥及無一些污物浮在面。

私人傳訊

BABALALA

伯爵府

積分: 15883

20^#

發表於 07-8-21 18:18 |只看該作者

原文章由 方方媽媽 於 07-8-21 13:41 發表
可以煲椰子甘筍(台灣個隻煲湯好味d),
可以煲沙參玉竹
要濃咪可以加瑤柱/金華火腿
當然仲會加蜜早同少許薑片啦.
好好

wa,唸起都想飲呀

私人傳訊

joeamanda2004

大宅

積分: 2419

19^#

發表於 07-8-21 16:22 |只看該作者

用烏雞 + 瘦肉 $5.00 + (猴頭菇/螺片湯包)

正！

私人傳訊

chinatea

水晶宮

積分: 59494

牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第二回 hashtag影視迷勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

18^#

發表於 07-8-21 16:22 |只看該作者

我飲雞湯係會訓唔到,不過我又好鍾意飲,之後有中醫叫我煮烏雞就唔會訓唔到中醫教我煮雞湯法虛不受補要咁煮.

一般雞湯就只用菜:夏天菜乾,白菜煲雞,小小豬展.
秋冬就用西洋菜,蜜早,雞湯

烏雞,紅羅白,竹笙,細舊豬展.呢個幾時都飲得.

<br>

私人傳訊

tumtum

大宅

積分: 3815

17^#

發表於 07-8-21 16:09 |只看該作者

我煲雞湯加紅羅白, 花膠同冬菇, 冇落豬肉, 都好正

私人傳訊

方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

16^#

發表於 07-8-21 13:41 |只看該作者

可以煲椰子甘筍(台灣個隻煲湯好味d),
可以煲沙參玉竹
要濃咪可以加瑤柱/金華火腿
當然仲會加蜜早同少許薑片啦.
好好

原文章由 codeone 於 07-8-20 20:19 發表
方方媽媽
請問你煲D咁清的雞湯, 會落其他麼也材料一起煲?

私人傳訊

Dadapig

大宅

積分: 1377

15^#

發表於 07-8-20 22:41 |只看該作者

我有用肉架 ! 人家教我煲咩湯加少少肉會好些喎。所以我煲咩湯都有用囉。咁是否不使用肉架 ?

Welcome to my blog

私人傳訊

BABALALA

伯爵府

積分: 15883

14^#

發表於 07-8-20 20:52 |只看該作者

我都好中2飲雞湯,不過成日都唸吾到煲咩好:cry:

私人傳訊

codeone

子爵府

積分: 13670

13^#

發表於 07-8-20 20:19 |只看該作者

方方媽媽
請問你煲D咁清的雞湯, 會落其他麼也材料一起煲?

原文章由 方方媽媽 於 07-8-17 18:53 發表
煲雞湯既秘訣(係鳳城酒家既大廚親自教我架):
煲滾晒d料之後,較番用極慢火,有條細la透氣,d水微滾,係咁e有水泡,煲4~6個鐘.最後d水都唔會少左好多,所以,唔洗放好多水.
d雞湯會好清,好似透明咁,但就勁濃雞咪,勁甜 ...

私人傳訊

annienorman

大宅

積分: 3032

12^#

發表於 07-8-20 20:08 |只看該作者

原文章由 方方媽媽 於 07-8-18 12:53 發表
煲雞湯既秘訣(係鳳城酒家既大廚親自教我架):
煲滾晒d料之後,較番用極慢火,有條細la透氣,d水微滾,係咁e有水泡,煲4~6個鐘.最後d水都唔會少左好多,所以,唔洗放好多水.
d雞湯會好清,好似透明咁,但就勁濃雞咪,勁甜 ...

煤氣費咪

私人傳訊

方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

11^#

發表於 07-8-20 11:49 |只看該作者

有無留條"拿"來透氣?
其他材料係咩呢?
有d材料會使湯濁左,唔關隻雞事,例如豬肉啦.

原文章由 Dadapig 於 07-8-19 00:54 發表
方方媽媽,

我平時在家煲雞湯水滾後轉 1 點火來煲 2-3 個鐘, 但出來後都是不清喎請問點解 ? 請指教 !

私人傳訊

kiukiubb

男爵府

積分: 5449

10^#

發表於 07-8-20 09:10 |只看該作者

用珍珠雞煲湯唔會肥 , d湯仲好甜好清呀 !

私人傳訊

btatb38

大宅

積分: 2359

9^#

發表於 07-8-19 00:59 |只看該作者

原文章由 方方媽媽 於 07-8-18 12:53 發表
煲雞湯既秘訣(係鳳城酒家既大廚親自教我架):
煲滾晒d料之後,較番用極慢火,有條細la透氣,d水微滾,係咁e有水泡,煲4~6個鐘.最後d水都唔會少左好多,所以,唔洗放好多水.
d雞湯會好清,好似透明咁,但就勁濃雞咪,勁甜 ...

飲雞湯會好燥嗎?煲雞湯除o左雞，仲有什麼材料呢？

私人傳訊

Dadapig

大宅

積分: 1377

8^#

發表於 07-8-19 00:54 |只看該作者

方方媽媽,

我平時在家煲雞湯水滾後轉 1 點火來煲 2-3 個鐘, 但出來後都是不清喎請問點解 ? 請指教 !

Welcome to my blog

私人傳訊

方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

7^#

發表於 07-8-18 12:53 |只看該作者

煲雞湯既秘訣(係鳳城酒家既大廚親自教我架):
煲滾晒d料之後,較番用極慢火,有條細la透氣,d水微滾,係咁e有水泡,煲4~6個鐘.最後d水都唔會少左好多,所以,唔洗放好多水.
d雞湯會好清,好似透明咁,但就勁濃雞咪,勁甜!
我試過一次,真係好work.
不過,通常我都無咁多時間同耐性,
所以,都係宴客,講派場,講面子(等人讚)既時候,先致會出呢度殺手揀!