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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 發芽玄米

烹飪搵食今日: 8|主題: 139318

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[食材] 發芽玄米 [複製鏈接]

kwanc9hoho

別墅

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發表於 14-4-4 23:27 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

發咗芽嘅玄米好有營養，知唔知係邊道買？
又係唔係可以自己發？

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khman

珍珠宮

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發表於 14-4-5 16:05 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-4-5 16:23 編輯

kwanc9hoho 發表於 14-4-5 13:34
請指教點DIY 發芽?

DIY 發芽有兩大難題 :

1/ 唔知邊到可以買到 d 仲有發芽潛質嘅米粒 ???
2/ 控制細菌繁殖 , 以免產生過多毒素 !!!

我解決唔到問題 1.
我搵唔到一 d 可靠嘅米粒 , 所以我最後放棄咗 .

至於問題 2. , 我嘅解決方法係加入 "綠茶葉" 一齊浸 .
如果用 "茶包" 會方便好多 , 用完唔駛麻煩去逐塊茶葉揀返出嚟 .

雖然綠茶嘅殺菌力幾好 , 不過 , 都要久不久換 d 新鮮水喉水 .
(如果浸到有臭味就要勤 d 換水 .)

溫度要控制喺 27~32℃ , 浸約22～26小時 .
無論成功抑或失敗 , 都唔可以浸超過 26小時 , 避免時間過長細菌產生嘅毒素聚積過多 .

浸米時要避免光線照射到米粒 .
同時要保持少少透氣 .

現在嘅室溫唔夠暖 , 保溫問題都幾難搞 .
不如 ... 等到夏天先至玩 DIY , 咁就唔駛煩保溫嘅問題啦 .....

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kwanc9hoho

別墅

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發表於 14-4-5 13:34 |只看該作者

回覆：發芽玄米

請指教點DIY 發芽?

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khman

珍珠宮

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發表於 14-4-5 06:27 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-4-5 16:21 編輯

我之前買咗 d 話一定能夠發芽嘅台灣糙米嚟自己 diy 整發芽米 .

我試過買幾次都幾成功 , 但之後再買 .... 就發唔出芽

我買嗰隻台灣牌子嘅 Q.C. 唔掂 : 佢哋 d 米粒儲存技術唔多掂 , 佢 d 米粒喺入袋(真空包裝)之前已經開始有穀牛問題

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