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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇用開麵包機的, 可否分享分享?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139272

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查看: 228555 | 回覆: 1845

有冇用開麵包機的, 可否分享分享? [複製鏈接]

12 3 4 5...93

amypekkle

珍珠宮

積分: 37962

好媽媽勳章

1^#

發表於 07-9-6 00:20 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問呢度有冇媽咪用開麵包機做麵包的, 可否分享一下用機的方法, 食譜等?
因為我見台灣有些網頁話麵包機都可以配湯種, 中種咁來整土司的, 唔知有冇人有經驗? 謝謝!

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Edgar媽

大宅

積分: 3255

1846^#

發表於 09-5-12 16:56 |只看該作者

請問下有經驗o既mami, 我剛買o係吉吉$10店買左個牛油蛋糕模但我要黎整土司, 佢係stainless steel, 冇non-stick 塗層, 咁放個粉團入去做發酵前, 要唔要搽油呢

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foreverko

大宅

積分: 2902

1845^#

發表於 09-5-12 12:50 |只看該作者

唔該晒您呀!!

原帖由月希於 09-5-12 08:37 發表

係丫...不過我都冇果隻機...所以我都唔識用呢..
我係買左麵包機先..初初只係用麵包機既程式..攪完自己發自己焗..幾小時後有新鮮包包食..
後來覺得個型唔係咁靚..口感又麻麻地..先上網問人..後來先自己整湯種...麵 ...

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月希

珊瑚宮

積分: 119793

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

1844^#

發表於 09-5-12 08:37 |只看該作者

原帖由 foreverko 於 09-5-11 23:42 發表
月希,
您好 !
您係咪話 S 形果支呀? 我好鬼蠢!!整極整唔到,成日捲起打唔到,睇見人打就好易咁,您有無試過呀?係咪有d小技巧呢?

係丫...不過我都冇果隻機...所以我都唔識用呢..
我係買左麵包機先..初初只係用麵包機既程式..攪完自己發自己焗..幾小時後有新鮮包包食..
後來覺得個型唔係咁靚..口感又麻麻地..先上網問人..後來先自己整湯種...麵包機只係用黎搞麵粉...再放入吐司模焗..咁個口感又好d.個外型又靚d咁咋

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foreverko

大宅

積分: 2902

1843^#

發表於 09-5-11 23:42 |只看該作者

月希,
您好 !
您係咪話 S 形果支呀? 我好鬼蠢!!整極整唔到,成日捲起打唔到,睇見人打就好易咁,您有無試過呀?係咪有d小技巧呢?

原帖由月希於 09-5-11 18:06 發表

如果整係搓粉..有d媽咪話用電動果d打拌機果d都ok架...因為主要都係攪均d材料喎....攪完等發酵..再造型..再發酵..好過買麵包機...咁大部..

[ 本帖最後由 foreverko 於 09-5-11 23:47 編輯 ]

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月希

珊瑚宮

積分: 119793

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

1842^#

發表於 09-5-11 18:06 |只看該作者

原帖由 foreverko 於 09-5-11 00:05 發表
月希,
謝謝您回應! 咁我買部麵包機淨係黎搓粉,會唔會有D傻呢?因為真係搓到手軟,專業用果D又好大部,有無好提議呀?

如果整係搓粉..有d媽咪話用電動果d打拌機果d都ok架...因為主要都係攪均d材料喎....攪完等發酵..再造型..再發酵..好過買麵包機...咁大部..

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foreverko

大宅

積分: 2902

1841^#

發表於 09-5-11 00:05 |只看該作者

回覆 1840# 月希的文章

月希,
謝謝您回應! 咁我買部麵包機淨係黎搓粉,會唔會有D傻呢?因為真係搓到手軟,專業用果D又好大部,有無好提議呀?

[ 本帖最後由 foreverko 於 09-5-11 00:07 編輯 ]

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月希

珊瑚宮

積分: 119793

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

1840^#

發表於 09-5-10 21:41 |只看該作者

原帖由 foreverko 於 09-5-10 11:29 發表
請問各位可唔可以用麵包機黎淨係搓粉架?我意思係做形同焗就係焗爐, 得唔得架?亦或無得揀要全部過程係麵包機做呢?唔該幫忙解答一下,謝謝!!

得架...我用果部萬能牌..程式11就係搓粉加第一次發酵1.30小時...之後我都係放入吐司模做第二次發酵...因為我懶..唔想開焗爐..之後我就放個吐司模入麵包機...程式12焗50分鐘...

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foreverko

大宅

積分: 2902

1839^#

發表於 09-5-10 11:29 |只看該作者

請問各位可唔可以用麵包機黎淨係搓粉架?我意思係做形同焗就係焗爐, 得唔得架?亦或無得揀要全部過程係麵包機做呢?唔該幫忙解答一下,謝謝!!

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chloe_mal

別墅

積分: 967

1838^#

發表於 09-5-10 01:01 |只看該作者

請問上海街有買切麵包器嗎？

如圖：

http://www.wakuten.com/product_info.php?info=p1635_------------------------.html

http://cgi.ebay.com/WEST-BEND-BREAD-SLICING-GUIDE-SLICER-FOLDS-UP-EASY-USE_W0QQitemZ140318527626QQcmdZViewItemQQptZLH_DefaultDomain_0?hash=item20aba2d08a&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1205%7C66%3A2%7C65%3A12%7C39%3A1%7C240%3A1318%7C301%3A0%7C293%3A1%7C294%3A50

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Denise_Chan

男爵府

積分: 9424

畀面勳章

1837^#

發表於 09-3-30 12:48 |只看該作者

Hi all,
我係麵包新丁呀, 想請教你地d嘢呀

你地整既土司係咪即係方飽? 我唔鐘意食方飽架, 可唔可以用土司既食譜嚟整腸仔飽架

我一開始就整有料飽會唔會好難架

有咩要注意呢

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nat62

男爵府

積分: 5054

1836^#

發表於 09-3-29 23:37 |只看該作者

叉燒媽咪,

我把你的食譜中的牛油改用葡萄荐油, 麵包放了2日後有少許乾, 請問有無改善方法呢? 如果在焗之前, 响麵包機取出, 把麵團摺疊幾下, 會唔會好d?

原帖由 叉燒媽咪 於 09-3-5 09:51 發表
hihi, edgar 媽, 我點會唔記得你呀! 如果我無記錯, 我間唔時到有上你blog下, 係咪?

湯種
1. 高粉20g + 熱水100g, mix 好, 開細火一路煮, 一路stir, 直到變"杰"即熄火, 放涼 (我會用凍水坐住)

做法
2. 蛋x1 (aroun ...