Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問蒸水蛋點樣整得好

烹飪搵食

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janetngan2


子爵府

積分: 11564

好媽媽勳章 畀面勳章


1#
發表於 07-9-16 22:53 |只看該作者
我記得有媽媽講話唔好用生水~
可否教我點做~
thanks
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acintl


伯爵府

積分: 15560


7#
發表於 07-9-17 08:11 |只看該作者
http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8143159
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印第安公主


伯爵府

積分: 18492

減齡達人勳章


6#
發表於 07-9-17 07:22 |只看該作者
少許補充：當開火時放埋蒸蛋的瓦碟落鑊，水滾時先倒ｄ無泡的蛋漿落碟，大火蒸２分鐘（其間不要開鑊蓋），熄火，再焗２０分鐘即可．

如你不用瓦碟，所用的時間會有差異，因為傳熱不同．

原文章由 nt2001cheuk 於 07-9-16 23:47 發表
一份雞蛋汁一份水（要用凍滾水，可以用雞蛋殼量），再將發完蛋既泡整走，
水滾後放落去蒸，兩隻蛋份量大約蒸2-3分鐘，
你可以蒸到咁上下就睇睇，個面凝固及睇落滑溜即可熄火焗一焗。
如起水泡或豆皮即是蒸得太耐。 ...
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jenny912


複式洋房

積分: 333


5#
發表於 07-9-17 01:18 |只看該作者
原文章由 janetngan2 於 07-9-16 22:53 發表
我記得有媽媽講話唔好用生水~
可否教我點做~
thanks


試吓呢個方法 ：
http://hk.myblog.yahoo.com/hb1811/article?mid=30&new=1

:lol

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janetngan2


子爵府

積分: 11564

好媽媽勳章 畀面勳章


4#
發表於 07-9-16 23:53 |只看該作者
thanks
原文章由 nt2001cheuk 於 07-9-16 23:47 發表
一份雞蛋汁一份水（要用凍滾水，可以用雞蛋殼量），再將發完蛋既泡整走，
水滾後放落去蒸，兩隻蛋份量大約蒸2-3分鐘，
你可以蒸到咁上下就睇睇，個面凝固及睇落滑溜即可熄火焗一焗。
如起水泡或豆皮即是蒸得太耐。 ...
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nt2001cheuk


民房

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3#
發表於 07-9-16 23:47 |只看該作者
一份雞蛋汁一份水（要用凍滾水，可以用雞蛋殼量），再將發完蛋既泡整走，
水滾後放落去蒸，兩隻蛋份量大約蒸2-3分鐘，
你可以蒸到咁上下就睇睇，個面凝固及睇落滑溜即可熄火焗一焗。
如起水泡或豆皮即是蒸得太耐。

[ 本文章最後由 nt2001cheuk 於 07-9-16 23:49 編輯 ]
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文狄


大宅

積分: 4063


2#
發表於 07-9-16 23:29 |只看該作者
我通常係用飲用既凍水. 唔會用水喉水架.
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