烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139329

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 14-4-22 19:39 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

尋日aeon急急賣，以為係鹽麴，原來有分別…

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vicky

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 14-4-30 19:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 vicky 於 14-04-22 發表尋日a

原帖由 TobiMom 於 14-04-30 發表
我尋日係一田買左支360g , 今年10到期。

我跟佢寫放陰暗處咋

尋日用嚟醃牛排，其實短短15分鐘倒，煎出嚟食個個

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TobiMom

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發表於 14-4-30 18:51 |只看該作者

引用：尋日aeon急急賣，以為係鹽麴，原來有分別…

原帖由 vicky 於 14-04-22 發表
尋日aeon急急賣，以為係鹽麴，原來有分別…

我尋日係一田買左支360g , 今年10到期。

請問存放室溫定雪櫃? Thx

比上不足，比下有餘願我們身體健康，闔家平安

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發表於 14-4-27 17:35 |只看該作者

引用：回覆 hallonatalie 的帖子咪就係你影出黎（

原帖由 grimpoteuthis 於 14-04-27 發表
本帖最後由 grimpoteuthis 於 14-4-27 09:57 編輯

回覆 hallonatalie 的帖子

哦，包裝袋我已掉咗好耐，記得我無保溫，只打開蓋放室溫 1，2個鐘就冚番蓋，之後幾日就每日開蓋，又用筷子攪下佢咋 ……

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grimpoteuthis

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發表於 14-4-27 09:55 |只看該作者

本帖最後由 grimpoteuthis 於 14-4-27 09:57 編輯

回覆 hallonatalie 的帖子

咪就係你影出黎（貼17果張相），白底紅藍字個包，你反轉佢睇下佢教做鹽麴嘅第二步，就係果堆野加六十度水，保温2-3 小時，等D菌可以發酵得到！唔通。。。。我誤會左？

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發表於 14-4-26 22:53 |只看該作者

grimpoteuthis 發表於 14-4-26 20:16
回覆 hallonatalie 的帖子

唔係喎，個袋後面有寫人做鹽麴要焗佢六個鐘架喎！

我用邊隻米麴呀 ?

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grimpoteuthis

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發表於 14-4-26 20:16 |只看該作者

本帖最後由 grimpoteuthis 於 14-4-27 09:51 編輯

回覆 hallonatalie 的帖子

唔係喎，個袋後面有寫人做鹽麴要焗佢2-3個鐘架喎！

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發表於 14-4-25 20:48 |只看該作者

引用：這種有什麼分別呢？

原帖由 行行豬 於 14-04-25 發表
本帖最後由行行豬於 14-4-25 10:38 編輯

這種有什麼分別呢？

呢 d 咪已經可以直用鹽麴，醬油麴囉

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發表於 14-4-25 18:37 |只看該作者

引用：回覆 hallonatalie 的帖子鹽麴要 "KEEP 60

原帖由 grimpoteuthis 於 14-04-25 發表
回覆 hallonatalie 的帖子

鹽麴要 "KEEP 60度 / 6 個鐘" 先開始發酵一個星期.

鹽麴，醬油麴只係放室溫發酵約 7 日

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行行豬

男爵府

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發表於 14-4-25 10:22 |只看該作者

本帖最後由行行豬於 14-4-25 10:38 編輯

這種

有什麼分別呢？

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行行豬

男爵府

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21^#

發表於 14-4-25 09:50 |只看該作者

我見過鹽麴有包裝一粒粒的，是一樣的嗎？

點評

grimpoteuthis 有無相睇下? 發表於 14-4-25 09:58

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grimpoteuthis

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20^#

發表於 14-4-25 09:34 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

鹽麴要 "KEEP 60度 / 6 個鐘" 先開始發酵一個星期.
咁豉油麴呢 ?? 要唔要加熱 ???

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RyanloMama

男爵府

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發表於 14-4-24 22:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+RyanloMama+於+14-04-22+發表

原帖由 vicky 於 14-04-22 發表
用佢醃肉過夜，煎熟再淋面？

吾洗再淋係面架喇

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Lumbini

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發表於 14-4-23 18:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Lumbini+於+14-04-23+發表自

原帖由 hallonatalie 於 14-04-23 發表
唔難，跟番米麴包裝上指示做就得

唔同牌子米麴有唔同做法

Thanks very much

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發表於 14-4-23 18:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 14-04-22 發

原帖由 Lumbini 於 14-04-23 發表
自己整會唔會好難？可以教吓點整嗎？

唔難，跟番米麴包裝上指示做就得

唔同牌子米麴有唔同做法

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hystericg7

別墅

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發表於 14-4-23 12:38 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-4-22 23:03
我通常買米麴自家 diy 整鹽麴同醬油麴, 抵好多

我都係自製

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Lumbini

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發表於 14-4-23 09:57 |只看該作者

引用：我通常買米麴自家+diy+整鹽麴同醬油麴,+抵

原帖由 hallonatalie 於 14-04-22 發表
我通常買米麴自家 diy 整鹽麴同醬油麴, 抵好多

自己整會唔會好難？可以教吓點整嗎？

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crystalwesley

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14^#

發表於 14-4-22 23:09 |只看該作者

請問鹽麴跟鹽有什麼分別 !

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發表於 14-4-22 23:03 |只看該作者

我通常買米麴自家 diy 整鹽麴同醬油麴, 抵好多

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vicky