烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139179

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發表於 14-5-2 23:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 jellyfishes 於 14-5-3 10:08 編輯

新嘗試，原來好容易整

材料：
鮑魚
紹興花雕酒
糟鹵
薑
蔥

鮑魚洗乾淨煲滾薑蔥水，放鮑魚落去，我用細size, 大概3－4分鐘撈起（中／大鮑魚要耐少少）
唔可以太耐，否則會韌
放落冰水，再撈起，甘令鮑魚更爽口
落紹興花雕酒同糟鹵，鍾意酒味濃d , 1:1, 隨個人口味
放2－3個鐘，食得！

點評

Ms.wendy

發表於 14-5-20 15:44

小阿肥

發表於 14-5-6 21:25

lightwater

發表於 14-5-3 18:08

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發表於 14-8-31 12:28 |只看該作者

回覆：yingg92 的帖子

係啊

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yingg92

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發表於 14-8-31 11:30 |只看該作者

回覆：jellyfishes 的帖子

紅色嗰d係紀子?

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6648RT

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發表於 14-8-31 10:34 |只看該作者

引用：買左兩碟，$60。試過買大隻，$80-100 一碟

原帖由 jellyfishes 於 14-08-31 發表
買左兩碟，$60。
試過買大隻，$80-100 一碟，不過係5月既時候。

我喱size...ok掛

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發表於 14-8-31 09:53 |只看該作者

回覆：6648RT 的帖子

買左兩碟，$60。
試過買大隻，$80-100 一碟，不過係5月既時候。

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6648RT

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發表於 14-8-31 08:59 |只看該作者

引用：中鮑容易熟，又可以一啖一個，我試過用大既

原帖由 jellyfishes 於 14-08-30 發表
中鮑容易熟，又可以一啖一個，我試過用大既，要放耐d先入味。大d要預多少少時間熟。

...

你依度幾多錢幾多隻？
我$240得20隻

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發表於 14-8-30 17:13 |只看該作者

回覆：6648RT 的帖子

中鮑容易熟，又可以一啖一個，我試過用大既，要放耐d先入味。大d要預多少少時間熟。

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6648RT

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發表於 14-8-30 12:10 |只看該作者

回覆：整醉鮑魚，夜晚當零食

但用中鮑縮水到變小鮑

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ccsparker

複式洋房

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發表於 14-8-29 13:38 |只看該作者

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cymon

別墅

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發表於 14-8-29 13:29 |只看該作者

回覆：jellyfishes 的帖子

好好味咁

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sunflower

大宅

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發表於 14-8-29 13:21 |只看該作者

引用：回覆 hchingbaby 的帖子材料：鮑魚紹興花雕

原帖由 jellyfishes 於 14-05-03 發表
回覆 hchingbaby 的帖子

材料：

Thx

[img align=right]C:\Documents and Settings\pangpang\My Documents\My Pictures\2004-02-19, BB[/img]

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發表於 14-6-13 13:56 |只看該作者

回覆：kk927711 的帖子

我有諗過用蝦，如果我整我都會用同樣方法。

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bettymama888

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發表於 14-6-13 13:29 |只看該作者

回覆：整醉鮑魚，夜晚當零食

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classical

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發表於 14-6-13 13:26 |只看該作者

Simple is the best.

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judy25

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發表於 14-6-13 13:19 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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kk927711

大宅

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發表於 14-6-13 03:26 |只看該作者

引用：新嘗試，原來好容易整+材料：鮑魚紹興花雕

原帖由 jellyfishes 於 14-05-02 發表
本帖最後由 jellyfishes 於 14-5-3 10:08 編輯

新嘗試，原來好容易整

想問如果想整埋蝦呢…？？方法一樣嗎？

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發表於 14-6-13 00:22 |只看該作者

回覆：mandy629 的帖子

係啊

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mandy629

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發表於 14-6-12 08:06 |只看該作者

引用：回覆+mandy629+的帖子起殼，洗刷乾淨先整，

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70^#

發表於 14-6-11 08:53 |只看該作者

回覆 mandy629 的帖子

起殼，洗刷乾淨先整，主要係滾一滾d鮑魚，唔煲／蒸，咁會唔爽口，仲一定要過冷河先爽口

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mandy629