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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鑽石級的新玩具。鑽石級的燒雞脾

烹飪搵食今日: 41|主題: 139312

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[菜式] 鑽石級的新玩具。鑽石級的燒雞脾 [複製鏈接]

Gopher_Lo

伯爵府

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1^#

發表於 14-5-14 22:44 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

今晚係吉x島超抵晚餐^_^

吉x島：雞下脾$20四隻、薯仔$5一袋！
菜檔：洋蔥$4
惠x：$15兩包菜，烚咗一包，即$7.5

總共：$36.5！夠哂2公婆食

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15625

19^#

發表於 14-5-16 14:19 |只看該作者

點評

Lumbini 請問冇落鹽醃都夠味道嗎？發表於 4 小時前

因為有生抽嘛 <-- 即係豉油

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bbbear1

大宅

積分: 4538

18^#

發表於 14-5-16 11:07 |只看該作者

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imycheung

男爵府

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17^#

發表於 14-5-16 10:10 |只看該作者

好吸引

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vickywong0119

大宅

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16^#

發表於 14-5-16 09:35 |只看該作者

回覆 Gopher_Lo 的帖子

多謝分享...不過最重要係後記

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Gopher_Lo

伯爵府

積分: 15625

15^#

發表於 14-5-16 00:13 |只看該作者

引用：我都好想知點用+staub+整到d+雞咁靚

原帖由 Selinaomcheung 於 14-05-15 發表
我都好想知點用 staub 整到d 雞咁靚

其實參考咗呢度一位jm-MariaTsui的燒春雞食譜，而簡化成燒雞下脾。。。

而我嘅食譜係咁嘅！

1. 雞下脾洗後抹乾，加入油、生抽、胡椒粉、酒、糖，黑胡椒、少許香草，醃一個下午
2.把1個洋蔥切成一片片，薯仔烚熟始角
3.用staub鍋，落油燒熱，用中細火把雞下脾煎香表面，拎起
4.用返嗰個鍋，應該仲有多啲油，因啲雞油响個鍋度嘛！放入洋葱及薯仔，煎數分鐘，到表面有金黃色
5.再放回雞落staub，放上蓋，煮約15分鐘，熄火，焗一陣。即得！

後記：
1.雞下脾肉厚，醃過夜會入味啲，半晝啲味差啲
2.唔記得咗洋蔥會出水，所以呢一鍋好多汁，唔夠乾身！可以嘅話可以用半個洋蔥，仲係切圈，應該會乾身啲。仲有就係個味只有洋葱，就好似單調咗少少，可以加乾葱蒜頭呢啲，應該會更豐富^_^

點評

Lumbini 請問冇落鹽醃都夠味道嗎？發表於 14-5-16 10:07

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auemily

侯爵府

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14^#

發表於 14-5-15 17:45 |只看該作者

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eightmui

大宅

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13^#

發表於 14-5-15 17:41 |只看該作者

回覆：鑽石級的新玩具。鑽石級的燒雞脾

正

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beecrazy

大宅

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12^#

發表於 14-5-15 17:19 |只看該作者

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Selinaomcheung

侯爵府

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畀面勳章

11^#

發表於 14-5-15 17:19 |只看該作者

我都好想知點用 staub 整到d 雞咁靚

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alicialee1210

寶石宮

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