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多食椰絲奶油包有害,九成烘焙煎炸食品含反式脂肪 [複製鏈接]

christina

公爵府

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畀面勳章

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發表於 07-10-16 10:04 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

消費者委員會聯同食物安全中心，測試市面80個麵包、薯條和炸雞等烘焙和煎炸食品樣本，結果發現逾九成食物樣本均含有反式脂肪，其中一款椰絲奶油包的含量最高，進食一個已佔每日建議最高攝取量的六至七成，而麥當勞大薯條的含量亦一度超出每日建議的攝取量，但現已將薯條改為含低反式脂肪。消委會警告，攝取過多反式脂肪易引發冠心病，建議當局參考國際條例進行監管。記者黃燕儀報道消費者委員會聯同食物安全中心，測試市面80個麵包、薯條和炸雞等烘焙和煎炸食品樣本，結果發現逾九成食物樣本均含有反式脂肪，其中一款椰絲奶油包的含量最高，進食一個已佔每日建議最高攝取量的六至七成，而麥當勞大薯條的含量亦一度超出每日建議的攝取量，但現已將薯條改為含低反式脂肪。消委會警告，攝取過多反式脂肪易引發冠心病，建議當局參考國際條例進行監管。記者黃燕儀報道

　消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙指出，食安中心從超市、零售店和連鎖食肆搜集80個食物樣本，當中58款是不同類別的烘焙食品，包括麵包、蛋糕、蛋撻、雞批、蛋漿製食品如蛋卷、格仔餅和雞蛋仔等，另有14款油炸食品如薯條、炸雞和油條等，餘下八款則是牛油和軟人造牛油類食品，以檢測反式脂肪含量。
消委會：按國際條例監管　抽查結果發現，除六個食物樣本外，其餘74個樣本均含有反式脂肪，其中三款椰絲奶油包樣本中，兩款含量較高，如銅鑼灣糖街7-11便利店購買的椰絲奶油包，每100克食物中反式脂肪含量為1.4克，而美孚凱施餅店的椰絲奶油包，每100克食物中含量更達1.8克，為各食物樣本中最多，餘下一款椰絲奶油包含量則為0.35克。
　據世和糧農組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每天熱量的1%，以每天攝取2000卡路里熱量計算，反式脂肪攝取量應少於2.2克，故消委會指出，進食一個凱施餅店重83克的椰絲奶油包，吸取的反式脂肪，已為建議每天攝取量的六至七成。
　其他類別食物的反式脂肪含量亦有差異，如蛋撻和雞批樣本，每100克反式脂肪含量由0.12克至0.82克，食安中心首席醫生馮宇琪指出，同類食物反式脂肪含量有差異，反映製造商其實有能力減少反式脂肪含量。
麥當勞薯條含量已降低　她指出，食安中心5月在金鐘海富中心麥當勞抽取的大薯條樣本，便發現反式脂肪含量超標，每100克食物含2.4克，多於世等建議每天攝取2.2克的標準，而麥當勞後來改用低反式脂肪製作薯條，食安中心上月在深水麥當勞抽查同一款薯條，反式脂肪含量已降至0.095克。麥當勞亦回應指出，6月已推出新措施，現時反式脂肪含量符合美國及世的安全標準。
　馮宇琪補充，由於使用反式脂肪製作食物，可延長食物保存期限，原料亦較便宜，不少製造商都會使用，但本港現時沒有法例要求在預先包裝食品上標示反式脂肪含量，故建議當局參考國際規管條例作出監管，食安中心稍後亦會向各生產商發出指引，講解反式脂肪的影響。
較飽和脂肪更影響健康　她強調不應只單看反式脂肪含量，部分油炸食品如炸雞，飽和脂肪亦較高，攝取過多膽固醇也影響健康，消費者應一併考慮；何沛謙則說，反式脂肪會增加患冠心病風險，較飽和脂肪影響更大，會增加血液內低密度脂蛋白膽固醇（即壞膽固醇）。