烹飪搵食 今日: 18 | 主題: 139176

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發表於 15-1-9 06:46 |只看該作者

引用：回覆+印第安公主+的帖子不過+pizza+peel+又

原帖由 kenstin 於 15-01-08 發表
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不過 pizza peel 又大又難收藏，唔多適合家庭用。 ...

係呀！香港e加已經係寸金寸土

Wilton呢個cake lifter好收藏d，至少一物二用先！

http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=F5E44F60-423B-522D-F605DA5FD1C1079F&killnav=1

點評

kenstin

發表於 15-1-9 11:49

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發表於 15-1-8 23:30 |只看該作者

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無咩技巧既，小心就得了，因為要有效使用pizza石就會好熱，如果唔打算預熱距，不如唔用，用得pizza石就一定要安全第一，你睇下pizza peel 條尾幾長，屋企細啲都用唔到啦！

牛油紙可以用，甘薄唔會點影響脆度，但有機會黏住餅底，我都係覺得爐布好用啲，又可以多次使用。

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dodo199906

男爵府

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發表於 15-1-8 23:13 |只看該作者

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謝謝回覆,好似都要d技巧咁喎!如果係牛油紙上整形然後連紙放上stone可行嗎?會不會影響脆嘅效果?

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發表於 15-1-8 22:33 |只看該作者

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不過 pizza peel 又大又難收藏，唔多適合家庭用。

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印第安公主

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發表於 15-1-8 22:24 |只看該作者

引用：回覆+Jessica-WNJ+的帖子唔系經常整就不如

原帖由 kenstin 於 15-01-07 發表
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唔系經常整就不如唔好買啦，無需要甘專業既，教你一個方法焗，都可以好酥脆架， ...

有機會要試下呢個方法

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印第安公主

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發表於 15-1-8 22:22 |只看該作者

引用：請問点樣將pizza放上預熱咗pizza+stone?

原帖由 dodo199906 於 15-01-08 發表
請問点樣將pizza放上預熱咗pizza stone?

要用相入面嘅pizza peel 「sir」塊pizza落去pizza stone上面

相取自google

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發表於 15-1-8 22:20 |只看該作者

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可以買個pizza peel（木剷），上面灑粉，將pizza送入爐，焗好就剷返出來，又或者就甘用焗盤底，我就用一塊鋁板（適合size），先墊一張高溫入爐布，pizza就在爐布上面整型，然後用鋁板連pizza和爐布一起剷入爐，鋁板夠薄，準星好多，因為我主要玩法包多，要求要越準確越好，pizza peel我都嫌厚，焗盤底就更不用說了。

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發表於 15-1-8 22:05 |只看該作者

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是。

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dodo199906

男爵府

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發表於 15-1-8 11:39 |只看該作者

請問点樣將pizza放上預熱咗pizza stone?

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發表於 15-1-8 10:28 |只看該作者

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發表於 15-1-7 22:35 |只看該作者

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唔系經常整就不如唔好買啦，無需要甘專業既，教你一個方法焗，都可以好酥脆架，就係冷機入爐焗，250度啦，無需要預熱，再加上熱風，自己睇火，因為pizza要脆就最好用明火，冷機開始焗就更多明火了，效果更好，熱風加上明火就更有效地抽走水分，用石板實在太煩了，焗完在木砧板cut好先上碟。我整燒肉就係用這方法，更直接更有效。

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發表於 15-1-7 14:58 |只看該作者

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發表於 15-1-7 14:12 |只看該作者

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你買左了？好用嗎？如果只系一塊pizza就用返塊石板上碟啦，如果需要再焗就cut好放上網架，我就是這樣的，不過要小心處理，好熱架！

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發表於 15-1-7 13:41 |只看該作者

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chocoberry78

別墅

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發表於 14-7-5 18:53 |只看該作者

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CITY SUPER賣邊隻?有無牌子或者相?
幾多$??thanks!

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發表於 14-6-5 21:54 |只看該作者

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早點買，叫你親戚收貨後驗貨咯，至於你過來香港只能自負了。

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發表於 14-6-5 21:21 |只看該作者

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ficheng

複式洋房

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16^#

發表於 14-6-5 20:29 |只看該作者

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我依家迷緊整pizza...我打算寄去我大陸親戚屋企，佢兩個星期後黎hk, 運費22蚊，但我驚運送時爛左，我又唔可以及時聯絡買家。

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