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[菜式] 泰式手撕雞金邊粉+五花腩，蜆 [複製鏈接]

yani8322

伯爵府

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發表於 14-6-26 03:24 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

泰式手撕雞金邊粉+五花腩，蜆

雞 1隻，$26百佳買
五花腩 1舊，$21百佳買
蜆 1斤
金邊粉 1包，有3大排
洋沖大半個切絲
干沖頭 3粒切絲
細椰菜 1個
雞湯 3飯碗

1.燒沸一鍋水，放入五花腩，煲一個半小時出味
2.五花腩煲了一小時，將雞放下，一起再煲半小時
3.將雞，五花腩撈起，待涼時，將五花腩切件，雞用手撕開淨肉，再盛起備用
4.將椰菜放入鍋中，微滾再放入蜆
5.加入雞湯，小許鹽
6.待微滾時，再放入金邊粉
7.水滾時，再放入洋沖絲，干沖頭絲，再滾一分鐘，完成

酸酸汁：
洋沖小半個
干沖頭 2粒切碎
蒜頭 1個切碎
芫茜莖4棵切碎
指天椒絲 1隻切碎
糖 5茶匙
白醋適量
鹽適量
雞粉適量

汁做法：
1. 洋沖，干沖頭，蒜頭，切碎，用碗盛起
2.用2-3碗熱水倒入放了材料的碗內
3.加糖5茶匙，雞粉，攪勻
4.加入芫茜碎
5.加入適量白醋
6.最後加入指天椒絲，完成
【如有魚露，白醋，鹽，可以不用加】