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[菜式] 墨西哥紅椒雞柳豆子飯配薄餅 [複製鏈接]

yani8322

伯爵府

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1^#

發表於 14-7-7 05:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

睇到jamies整，好似好正，不過我未整，寫低左個食譜，分享下先

【墨西哥紅椒雞柳豆子飯烤薄餅】

沙司醬汁：
墨西哥安哥辣辣切開後用熱水浸泡
加入兩根蔥
加入兩個蕃茄
一條紅椒
1札仔芫茜
一湯匙醬油
一粒蒜頭
一湯匙紅酒醋
一個青檸汁
等安哥辣椒吸多一會水，大概5分鐘，再打成幼細醬汁

配菜：
1. 3色燈籠椒，紅洋蔥，切開放上鑊煎10分鐘，不用放酒，煎至香口

雞柳：
1.鹽，克椒，紅椒粉，灑配上雞柳上兩邊醃滿
2.用捧拍打雞柳，等醃料上滿雞柳
3. 將雞柳煎3-4分，再反面煎熟

豆子飯：
1. 什錦豆子澇乾，落油用鑊慢慢煎至豆外皮爆開
2. 落小小小茴香調味
3. 加入已經煮熟的全穀米，加一個檸檬汁可快些回復鬆軟，用小火煮一會

上菜：
1. 全麥薄餅用平底鑊烤熱20秒
2. 將配菜放在木板上
3. 雞柳切開一片片，皮脆多汁，放在配菜上
4. 飯用大碟盛起，醬汁用小碗盛起，放在飯中間，汁面放一些芫茜碎
5.烤好的薄餅一起放在木板上
6. 再周圍撒上小許希臘羊乳酪
7. 再放一試零脂乳酪在雞柳上
8. 吃時用薄餅包上飯，配菜，雞柳，醬汁，再捲成捲狀吃，完成