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發表於 14-7-10 15:38 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 14-7-11 12:11 編輯

哈哈，雖然話係地獄食材，但呢一個地獄蝦餅係超級好味好味，
冇呃你地，跟住做完就知道地獄食材只要肯花心思一樣可以成為破格美食。

材料：
虎蝦 24隻
豆豉 2茶匙
豬肉乾 2-3小塊（呢個豬肉乾係我前一晚自己焗，食譜呢度）
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12177852
芫茜適量（唔鍾意唔同都得，但用咗香好多）
鹽少許
黑胡椒粉少許
蒜頭半茶匙（用蒜粉都可以）
漏咗：我加咗1湯匙麵粉（因為冇豆粉）落去攪

煮法：
1）虎蝦去殼去腸，洗淨瀝乾水後切細粒再刴爛成蝦膠。
2）豆豉及芫茜分別刴碎，再加入蝦膠中，加鹽、黑胡椒粉及蒜頭（切碎）一同拌勻。
漏咗：我加咗1湯匙麵粉（因為冇豆粉）落去攪

3）豬肉乾切碎，拌入蝦膠中。

4）平底鑊燒熱油，手沾水把蝦膠搓成蝦餅放入鑊中煎熟，兩面煎至金黃即可上碟。

＊＊蝦膠用筷子拌攪或用手撻至起膠。
＊＊因為豆豉及豬肉乾都有較濃味道，調味料要少放一點，否則成品會過鹹。
＊＊蝦膠比較黏手，先沾水就不怕蝦肉黏在手上了。
＊＊煎蝦餅時不要大火，蝦餅也不要搓得太厚，用中至中細火花點時間煎，出來無論色香味都會很好。

點評

jennyyao

發表於 14-10-28 23:08

wittyjane

發表於 14-10-28 21:34

ChuChan917

發表於 14-9-20 01:06

bebe12hk

發表於 14-8-20 16:59

lazyfish

發表於 14-8-13 00:10

yiu_mimi

發表於 14-8-1 12:37

MEMEANDME

睇到流口水. 發表於 14-7-29 14:53

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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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Linglingch

公爵府

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發表於 14-11-27 22:02 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

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halriys

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發表於 14-11-27 19:33 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

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margaret_wai

男爵府

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發表於 14-11-26 14:23 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

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發表於 14-11-25 15:03 |只看該作者

alfred.tse 發表於 14-11-24 20:23
rosemag,

thks soooo much for your recipe. my hubby and my little boy love it soooo much

客氣啦，鍾意就好，煮嘅人開心，食嘅又開心就最重要。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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alfred.tse

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發表於 14-11-25 12:23 |只看該作者

rosemag,

thks soooo much for your recipe. my hubby and my little boy love it soooo much

"呢一個地獄蝦餅係超級好味好味" <--- totally agree :)

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vaodka

禁止訪問

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畀面勳章

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發表於 14-10-28 23:01 |只看該作者

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danasohkg

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發表於 14-10-28 23:01 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

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cola623

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發表於 14-10-28 22:59 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

正呀

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wittyjane

複式洋房

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發表於 14-10-28 21:35 |只看該作者

My child prays

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JESS2

子爵府

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發表於 14-8-20 16:55 |只看該作者

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Chuchushirley

別墅

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發表於 14-8-20 13:23 |只看該作者

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上貝

子爵府

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發表於 14-8-12 21:25 |只看該作者

回覆：巧手地獄廚神大比拼B餐：地獄蝦餅

好吸引！！

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悠人

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發表於 14-8-12 16:40 |只看該作者

見到都流口水

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wego

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發表於 14-8-1 15:47 |只看該作者

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happynew

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發表於 14-8-1 11:46 |只看該作者

賣相唔錯, 估計味道應該好食

點評

rose-mag 係真係正，靠得住。

發表於 14-8-1 11:56

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HKGIWINNIE

子爵府

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發表於 14-8-1 11:09 |只看該作者

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發表於 14-7-12 07:59 |只看該作者

引用：Quote:rose-mag 發表於 14-7-12 06:04 果個

原帖由 bosch 於 14-07-12 發表
我淨係知可以整辣椒花咋... 原來蔥都可以咁整!! 咁又幾好主意, d 蔥可以撈蝦餅, 留番少少黎做裝飾!!
多謝 ...

exactly, 一條葱用唔晒，整個花又靚食得開心d

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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bosch

瑪瑙宮

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發表於 14-7-12 07:14 |只看該作者

rose-mag 發表於 14-7-12 06:04
果個係用蔥整架，好易整，切一段青蔥，之後喺一邊用刀仔切開，
首先切一半，再切四分一，再切八分一，有時 ...

我淨係知可以整辣椒花咋... 原來蔥都可以咁整!! 咁又幾好主意, d 蔥可以撈蝦餅, 留番少少黎做裝飾!!
多謝指教!

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