烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12345...15

尾頁
   774
selko809


珍珠宮

積分: 37714


1#
發表於 14-7-25 12:55 |只看該作者
本帖最後由 selko809 於 15-5-18 00:15 編輯

做得蛋糕多呢排又玩吓包包平時小做小做但儲埋都有不小
而家將post從新整理方便查閱還有其它包包得閒整理好再post上來


花生醬合桃包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12147115

黑糖玉桂提子包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12101319

吳寶春師傅的金牌吐司
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12086518

老麵~芝士煙肉包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11982871

迷你墨西哥
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11944041

火腿芝士包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9678386

橘香粗麥包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11242837

丹麥吐司
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9814796

脆皮菠蘿包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10094642

黑芝麻栗子包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10526732

脆脆蜜桃包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8953128

蟲蟲餐肉包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8838663

生煎大蔥包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8607182

吞拿魚甘荀包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8538357

蕉糖蘋果包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8451568

法式果仁麥包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7032412

黑椒吞拿魚包
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6541606

椰蓉棒
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9115876

椰絲奶油包#9

湯種提子包#11

煙肉麥包#12

日本蕃薯包#13

黃金花花椰蓉包#16

中式素菜包#18

鮮奶排包#25

可愛兔兔包#40

奶皇吉士腿蛋包#53

中式义燒包#72

咸牛肉包(鮮種)#75

咖哩牛肉包#96

洋蔥煙肉包#102

牛油蓮花包#112

椰香雞尾包#157

甘荀煙肉包#163

香蕉扭扭包#170

菠蘿皮肉鬆卷#179

香蔥意大利腸包#184

牛油椰蓉包#192

奶醬包#196

啤梨酥#213

黑櫻米薯仔包#243

洋蔥合桃包#251

紅豆迷你吐司#256






黑糖蕃薯包
材料:
高粉250g
奶粉10g
黑糖35g
鹽1g
牛油20g
酵母3g
水162g

蕃薯180g~先將蕃薯去皮蒸熟分成份搓圓備用（想再甜小小可加10g糖拌勻）

除牛油外將所有材料拌勻搓成滑身麵團,再加牛油搓至麵團能拉出薄膜,將搓好嘅麵團發酵至二倍大,取出麵團拍扁平均分割>對摺拍扁>對拍扁>滾圓醒15分鐘,將醒好嘅麵團拍扁包入蕃薯將收口掐緊輕輕搓圓收口向上放入模內進行最後發酵至二倍大,將發好嘅麵團輕手取出放上焗盆170度入爐焗15分鐘左右.

點評

umbanana1234  高手!  發表於 14-10-14 15:28
muimuisweetie  正呀  發表於 14-8-26 08:21
ETICA    發表於 14-8-19 10:51
clyl03  正！一目了然  發表於 14-7-26 11:13
小阿肥    發表於 14-7-25 19:43
私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


291#
發表於 15-5-18 00:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

原帖由 selko809 於 15-05-18 發表
包包焗完啲牛肉仲好嫰滑。
1431879538228.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


290#
發表於 15-5-18 00:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

1431879524236.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


289#
發表於 15-5-18 00:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

1431879507480.jpg


私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


288#
發表於 15-5-18 00:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

1431879492963.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


287#
發表於 15-5-18 00:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-18 發表本

原帖由 selko809 於 15-05-18 發表

1431879479058.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


286#
發表於 15-5-18 00:17 |只看該作者

引用：咖哩鮮牛包(中種)中種材料做法:高粉175g水1

原帖由 selko809 於 15-05-18 發表
本帖最後由 selko809 於 15-5-18 00:16 編輯

1431879465205.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


285#
發表於 15-5-18 00:16 |只看該作者
本帖最後由 selko809 於 15-5-18 00:16 編輯






咖哩鮮牛包(中種)

中種材料做法:
高粉175g
水115g
酵母2g
將所有材料伴勻搓成團在温室發酵約至3倍大


主麵團材料:
高粉75g
水50g
糖20g
鹽2g
牛油20g (後下)

饀料:
乾蔥頭一粒切碎
洋蔥適量切碎
鮮牛肉適量用生粉/生抽/糖/油撈勻
咖哩汁適量
生粉水小許
起鑊先炒香乾蔥/洋蔥加咖哩汁炒香下牛肉炒至轉色就可最後加上生粉水埋獻

做法:
將中種麵團撕成小塊加入主麵團材料(牛油除外)搓至略有筯膜後再加牛油搓滑.將搓好嘅麵團發酵至2倍大分割>對摺拍扁>對摺拍扁>滾圓醒麵15分鐘做形,170度入爐焗18分鐘.
私人傳訊

liuliu


侯爵府

積分: 24673


284#
發表於 15-5-17 10:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+liuliu+於+15-05-17+發表哦⋯

原帖由 selko809 於 15-05-17 發表
一刀落介深啲一吓就得啦！
唔好話賜教~大家研究吓！
明白了
私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


283#
發表於 15-5-17 09:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-16 發表呢

原帖由 liuliu 於 15-05-17 發表
哦⋯⋯
捲完後要用刀𠝹包面兩下嗎？
多謝錫教。
一刀落介深啲一吓就得啦！
唔好話賜教~大家研究吓！
私人傳訊

liuliu


侯爵府

積分: 24673


282#
發表於 15-5-17 09:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+15-05-16+發表係

原帖由 selko809 於 15-05-16 發表
呢個只要將麵團檊長舖上椰蓉饀卷起待二發後介包就可以了。

麵團檊長些卷起介包時介深些少層次就會靚啲。
哦⋯⋯
捲完後要用刀𠝹包面兩下嗎？
多謝錫教。
私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


281#
發表於 15-5-16 23:31 |只看該作者

引用：嘩嘩嘩。。。正呀！生煎包!!! 我一口氣可以

原帖由 gogymiu 於 15-05-16 發表
嘩嘩嘩。。。正呀！

生煎包!!! 我一口氣可以食3個
唔愛食鹹魚可改大蔥或菜肉做饀
私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


280#
發表於 15-5-16 23:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 liuliu 於 15-05-16 發表可否

原帖由 selko809 於 15-05-16 發表
係咪呢個牛油椰蓉包呢？
呢個只要將麵團檊長舖上椰蓉饀卷起待二發後介包就可以了。

麵團檊長些卷起介包時介深些少層次就會靚啲。
1431790140525.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


279#
發表於 15-5-16 23:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-03-01 發表可

原帖由 liuliu 於 15-05-16 發表
可否分享椰蓉包怎樣造型。
（一直很想學，但我蠢，睇唔明點捲）



...
係咪呢個牛油椰蓉包呢？
1431789594213.jpg

私人傳訊

liuliu


侯爵府

積分: 24673


278#
發表於 15-5-16 22:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+15-03-01+發表+

原帖由 selko809 於 15-03-01 發表
可否分享椰蓉包怎樣造型。
（一直很想學，但我蠢，睇唔明點捲）
私人傳訊

gogymiu


大宅

積分: 3164


277#
發表於 15-5-16 19:06 |只看該作者

回覆：我的手搓包全記錄~~生煎鹹魚包

嘩嘩嘩。。。正呀！

生煎包!!! 我一口氣可以食3個
私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


276#
發表於 15-5-16 18:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

1431771647506.jpg

點評

liuliu    發表於 15-5-17 09:36
私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


275#
發表於 15-5-16 18:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

1431771630587.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


274#
發表於 15-5-16 18:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

1431771609755.jpg

私人傳訊

selko809


珍珠宮

積分: 37714


273#
發表於 15-5-16 18:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

原帖由 selko809 於 15-05-16 發表

1431771597371.jpg

私人傳訊


首頁
12345...15

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy