烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 14-8-21 02:19 |只看該作者
超鬆軟海綿蛋糕食譜
蛋 3隻
幼白砂糖 60g
低筋麵粉 45g
栗粉 15g
無鹽牛油 30g

1.先準備好材料,再坐暖水溶牛油

2.蛋+砂糖打到發起,大碗放蛋同糖,細盤放微熱既水,座水打,會由黃色變米色,份量會多一半,而蛋糊可以劃一字而不容易塔下

3.篩低筋麵粉及栗粉,分4次粉入蛋糊,柔力慢慢拌勻,太快or太大力會令蛋糊內空氣消失

4.最後+入牛油,在蛋糊分少許出來拌勻牛油,再放入蛋糊,容易拌勻

5.預熱焗爐170度,準備蛋糕模(薄薄塗一層牛油溶液),倒左蛋糊入蛋糕模後,在面上噴少許水

6.焗20-25分鐘,取出後即時倒扣放涼至脫模。

*圖中為斑蘭海綿蛋糕,材料白糖改用斑蘭糖精*
1408558625909.jpg

點評

小阿肥    發表於 14-8-21 22:44
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30#
發表於 14-8-25 15:42 |只看該作者

回覆:超簡易鬆軟海綿蛋糕




複式洋房

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29#
發表於 14-8-25 15:07 |只看該作者
回覆 lavenderwong 的帖子



大宅

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28#
發表於 14-8-25 14:42 |只看該作者

引用:thx頭先跟你個食譜蒸咗蛋糕宵夜,真係好鬆

原帖由 kai3028 於 14-08-25 發表
thx
頭先跟你個食譜蒸咗蛋糕宵夜,真係好鬆軟
真係好鬆軟,又軟林林


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27#
發表於 14-8-25 14:42 |只看該作者

引用:Quote:lavenderwong 發表於 14-8-21 02:19

原帖由 jcdad 於 14-08-25 發表
我是新手, 請問如何倒扣?

謝謝。
倒扣係將個模倒換放

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26#
發表於 14-8-25 14:41 |只看該作者

引用:請問你用幾吋模整?

原帖由 Dot0716 於 14-08-25 發表
請問你用幾吋模整?
我用電飯煲做

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育兒性格勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


25#
發表於 14-8-25 13:21 |只看該作者
lavenderwong 發表於 14-8-21 02:19
超鬆軟海綿蛋糕食譜
蛋 3隻
幼白砂糖 60g
我是新手, 請問如何倒扣?

謝謝。


大宅

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24#
發表於 14-8-25 13:18 |只看該作者


侯爵府

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23#
發表於 14-8-25 08:44 |只看該作者

回覆:超簡易鬆軟海綿蛋糕

請問你用幾吋模整?


水晶宮

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好媽媽勳章 醒目開學勳章 睛靈勳章


22#
發表於 14-8-25 01:47 |只看該作者

回覆:超簡易鬆軟海綿蛋糕

thx
頭先跟你個食譜蒸咗蛋糕宵夜,真係好鬆軟
1408902402162.jpg


大宅

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21#
發表於 14-8-24 11:00 |只看該作者

回覆:超簡易鬆軟海綿蛋糕




大宅

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20#
發表於 14-8-24 08:52 |只看該作者

回覆:超簡易鬆軟海綿蛋糕

普通東南亞食品店就有

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複式洋房

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19#
發表於 14-8-23 23:17 |只看該作者

回覆:超簡易鬆軟海綿蛋糕

請問有冇斑蘭糖精既相?邊度買?




男爵府

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18#
發表於 14-8-23 21:44 |只看該作者
好正…………




























男爵府

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2018復活節勳章 畀面勳章


17#
發表於 14-8-23 17:59 |只看該作者
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大宅

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16#
發表於 14-8-23 16:33 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 lavenderwong 於 14-08-21 發

原帖由 六月之星 於 14-08-21 發表
海綿蛋糕,係咪好似海綿咁鬆軟?
係丫,超鬆軟

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大宅

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15#
發表於 14-8-23 00:34 |只看該作者

回覆:lavenderwong 的帖子




大宅

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畀面勳章


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發表於 14-8-21 22:22 |只看該作者


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發表於 14-8-21 22:21 |只看該作者


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發表於 14-8-21 22:09 |只看該作者
thanks for sharing

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