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lalamike


侯爵府

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1#
發表於 14-8-27 10:00 |只看該作者
老實說，冰皮一直不是我杯茶，但自製餡料餅皮無疑係健康D，家人食得安心我又開心!今年専登做多D，4色3餡，餅皮係原味、士多啤梨味、香蕉味及班蘭味，餡料係紫薯、芒果流心同黑加侖子芝士，大家開餐喇!
myphoto.jpg



點評

ETICA    發表於 14-8-28 19:08
flower_1437    發表於 14-8-27 11:56
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ipodbaby_123


珍珠宮

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47#
發表於 14-8-31 21:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 14-08-28 發

原帖由 lalamike 於 14-08-31 發表
我覚得難過廣式月餅!
真係要手巧先整得靚，我就係冇耐性，亦冇技術!自己食還可以，送人果D真係滴 ...
聽你咁講，我唔整月餅既決定做得好啱，焗中式月餅我已經覺得好複雜，太多變數。冰皮唔洗焗但要巧手同技巧，我呢啲粗手粗腳既一定搞唔掂
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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lalamike


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46#
發表於 14-8-31 20:55 |只看該作者

引用：好叻阿你

原帖由 Ccchloe 於 14-08-31 發表
好叻阿你
邊係呀!
我新丁嚟咋!
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lalamike


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45#
發表於 14-8-31 20:54 |只看該作者

引用：好勁呀~!

原帖由 theblue 於 14-08-30 發表
好勁呀~!
thanks，其實就咁一張相就OK，現場睇有D穿崩㗎!
不過，味道都叫OK!

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lalamike


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44#
發表於 14-8-31 20:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+14-08-28+發表我

原帖由 ipodbaby_123 於 14-08-28 發表
整一款味道都唔容易，你仲整左咁多款真係好勁，我一定無咁既耐性

...
我覚得難過廣式月餅!
真係要手巧先整得靚，我就係冇耐性，亦冇技術!自己食還可以，送人果D真係滴住汗送!好在親友冇嫌棄咋!
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Ccchloe


大宅

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43#
發表於 14-8-31 09:41 |只看該作者

回覆：4色卑鄙月餅完成，今年收爐了

好叻阿你
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HB


珍珠宮

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42#
發表於 14-8-31 08:04 |只看該作者
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20111228


洋房

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41#
發表於 14-8-31 00:02 |只看該作者

回覆：4色卑鄙月餅完成，今年收爐了
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theblue


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40#
發表於 14-8-30 23:48 |只看該作者
好勁呀~!
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ipodbaby_123


珍珠宮

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39#
發表於 14-8-28 21:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 14-08-27 發

原帖由 lalamike 於 14-08-28 發表
我終於整到芒果流心餡嘅冰皮月餅喇!但操作上其實好困難，下年如果再整真係要苦練一下!



...
整一款味道都唔容易，你仲整左咁多款真係好勁，我一定無咁既耐性
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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38#
發表於 14-8-28 18:16 |只看該作者

引用：好靚呀!

原帖由 Suger 於 14-08-28 發表
好靚呀!
thanks
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37#
發表於 14-8-28 18:16 |只看該作者

引用：好難入模吖++有冇咩心得吖？

原帖由 紫色線 於 14-08-27 發表
好難入模吖
有冇咩心得吖？
yes，好難，入同甩模都難!我都係盡量加糕粉在印模片、筒上，甩時在枱面又加粉，免痴枱!同埋size盡量唔好超太多啦!即63g模就唔好70g麺團啦!差2至3g都OK的!少咗反而仲好，矮D但唔會唧爛個皮!
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36#
發表於 14-8-28 18:11 |只看該作者

引用：有食譜嗎？ +

原帖由 fishball_cream 於 14-08-27 發表
有食譜嗎？
冰皮原味餅皮及紫薯餡我是參考高Ling食譜的!但我怕太甜，餅皮減咗20g煉奶、10g糖!
http://linglingkitchen125.blogspot.hk/2014/08/blog-post_31.html?m=1
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35#
發表於 14-8-28 18:06 |只看該作者

引用：咁早收爐整咁多款真係勁!

原帖由 ipodbaby_123 於 14-08-27 發表
咁早收爐

整咁多款真係勁!
我終於整到芒果流心餡嘅冰皮月餅喇!但操作上其實好困難，下年如果再整真係要苦練一下!
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34#
發表於 14-8-28 18:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+14-08-27+發表老

原帖由 bblam16888 於 14-08-27 發表
d餡係邊度買？thx
全是自己手造的，唔係買返嚟㗎!
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33#
發表於 14-8-28 18:03 |只看該作者

引用：我個女係Kitty怪

原帖由 ylc1015 於 14-08-27 發表
我個女係Kitty怪
Kitty又真係幾可愛，但我個Kitty樣月餅模印得不夠深!反而成個頭形的Kitty模個形好得，但，操作上原來超難（上極粉D皮都痴模!），結果做2個已放棄了
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32#
發表於 14-8-28 18:00 |只看該作者

引用：好靚，讚！

原帖由 yanannie 於 14-08-27 發表
好靚，讚！
thanks
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Suger


大宅

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31#
發表於 14-8-28 06:44 |只看該作者

回覆：4色卑鄙月餅完成，今年收爐了

好靚呀!
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紫色線


伯爵府

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HiPP勳章(2)


30#
發表於 14-8-27 22:35 |只看該作者

回覆：4色卑鄙月餅完成，今年收爐了

好難入模吖
有冇咩心得吖？
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MiViBi


大宅

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29#
發表於 14-8-27 22:26 |只看該作者
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