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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次自制蔥油餅~成功!!

烹飪搵食今日: 5|主題: 139191

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查看: 941 | 回覆: 9

[麵包糕點] 第一次自制蔥油餅~成功!! [複製鏈接]

wing_19870612

男爵府

積分: 5352

1^#

發表於 14-8-28 10:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我見廚房有好多蔥,又唔知煮咩餸好~

所以試下整C6愛食既野......

點評

waiwaiwongwww

發表於 14-8-28 18:54

0 0 0

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Lumbini

大宅

積分: 2627

10^#

發表於 14-8-31 14:50 |只看該作者

回覆：第一次自制蔥油餅~成功!!

請問蔥怎樣處理？因為唔見註1

私人傳訊

wing_19870612

男爵府

積分: 5352

9^#

發表於 14-8-28 22:17 |只看該作者

bobo0927 發表於 14-8-28 18:33
求食譜

#8 已有食譜喇

私人傳訊

wing_19870612

男爵府

積分: 5352

8^#

發表於 14-8-28 22:16 |只看該作者

食譜

材料:
中筋麵粉300克.
熱水約150克 (80度以上)
冷水50克
蔥些許 (註 1)
鹽少許

做法:
1.將麵粉300克+熱水約150克+鹽少許用筷子攪拌成塊狀
2.再慢慢加入冷水 50克, 用手揉成光滑有彈性的軟麵糰, 將麵糰塗上一層生油或橄欄油 (我是用橄欄油), 蓋上沾水的濕布或濕紙巾, 醒 30分鐘

3. 將工作台灑上一層麵粉, 雙手也沾點麵粉防黏
4. 將麵糰放在工作台中揉勻成長條狀後,分成 5等份
5. 將小麵糰桿開成薄片(註 2), 放入蔥屑及少許胡椒粉, 然後再像捲蛋捲一樣將麵皮捲起, 再盤高成螺旋形

6.放著鬆弛 10分鐘後, 再桿成圓形 (註 2)
7.熱油鍋, 將餅雙面煎黃, 好吃的蔥油餅就 ok囉