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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 今晚我要好好炮製你哋！

烹飪搵食今日: 0|主題: 139218

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[菜式] 今晚我要好好炮製你哋！ [複製鏈接]

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diego

大宅

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1^#

發表於 14-8-28 17:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

夜啲上完成圖

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ysasa

複式洋房

積分: 240

48^#

發表於 14-9-2 17:18 |只看該作者

個雞煲好吸引

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diego

大宅

積分: 4265

47^#

發表於 14-9-2 16:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 diego 於 14-08-28 發表茄子

原帖由 honeybibibibi 於 14-09-02 發表
茄子要先炸過嗎？

唔洗炸，用鹽水浸完揸乾水就冇咁索油

點評

honeybibibibi Thx 發表於 14-9-2 23:59

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honeybibibibi

侯爵府

積分: 20697

46^#

發表於 14-9-2 13:46 |只看該作者

引用：

原帖由 diego 於 14-08-28 發表

茄子要先炸過嗎？

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diego

大宅

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45^#

發表於 14-9-2 13:31 |只看該作者

引用：回覆 diego 的帖子請問圓肉就咁曬定係要處

原帖由 tofulo 於 14-09-02 發表
回覆 diego 的帖子

請問圓肉就咁曬定係要處理過先?

呢層真係唔識，因為係媽咪整嘅，等我問下點整法下次再post上嚟同大家分享

點評

tofulo 好呀, 謝謝你! 想學下

發表於 14-9-2 13:39

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tofulo

子爵府

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最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

44^#

發表於 14-9-2 13:11 |只看該作者

回覆 diego 的帖子

請問圓肉就咁曬定係要處理過先?

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hazel2013

禁止訪問

積分: 1232

DHA勳章

43^#

發表於 14-9-2 08:35 |只看該作者

回覆：diego 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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laalaap

珍珠宮

積分: 31470

大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

42^#

發表於 14-9-2 02:51 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

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memnew

子爵府

積分: 10152

41^#

發表於 14-9-2 01:06 |只看該作者

賣相唔錯, 好餸好餸!

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carmen1904

子爵府

積分: 14141

40^#

發表於 14-8-30 23:01 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

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ooo_1021

複式洋房

積分: 413

39^#

發表於 14-8-30 22:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ooo_1021+於+14-08-30+發表另

原帖由 diego 於 14-08-30 發表
魚香肉碎茄子：

茄子切條，浸鹽水半個鐘（我就咁用水喉水+鹽）。煮之前洗淨揸乾水。

Thanks

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diego

大宅

積分: 4265

38^#

發表於 14-8-30 21:56 |只看該作者

回覆：diego 的帖子

唔夠佢索

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diego

大宅

積分: 4265

37^#

發表於 14-8-30 21:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 diego 於 14-08-30 發表魚香

原帖由 maryeva 於 14-08-30 發表
點解要浸鹽水？

因為茄子水分多，唔浸鹽水嘅話落幾多油都唔佢索

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oldfrog

翡翠宮

積分: 84302

36^#

發表於 14-8-30 17:43 |只看該作者

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basketboy

珍珠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 14-8-30 16:50 |只看該作者

巧正呀！我唔客氣啦！

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maryeva

別墅

積分: 619

34^#

發表於 14-8-30 16:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ooo_1021 於 14-08-30 發表另

原帖由 diego 於 14-08-30 發表
魚香肉碎茄子：

茄子切條，浸鹽水半個鐘（我就咁用水喉水+鹽）。煮之前洗淨揸乾水。

點解要浸鹽水？

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koji_alex

禁止訪問

積分: 3329

33^#

發表於 14-8-30 16:00 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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diego

大宅

積分: 4265

32^#

發表於 14-8-30 14:05 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

肉碎豆腐：

又係爆香蒜蓉，落肉碎炒至七成熟。盒裝豆腐用刀仔介粒粒，落鍋加半碗水同肉碎一齊煮至滾起（在此期間用碗装一匙粟粉，兩羹蠔油，加水拌勻制成芡汁），豆腐滾起兩三分鐘後落芡汁兜勻上碟，唔洗落鹽，因蠔油夠咸。又係懶人之選，但阿仔好buy,次次可以食一碗豆腐

如果中意食辣，可在上碟前加一兩羹辣豆瓣醬（超市買嗰啲），咁又變咗麻婆豆腐了

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diego

大宅

積分: 4265

31^#

發表於 14-8-30 13:50 |只看該作者

引用：另外兩味點整架？

原帖由 ooo_1021 於 14-08-30 發表
另外兩味點整架？

魚香肉碎茄子：

茄子切條，浸鹽水半個鐘（我就咁用水喉水+鹽）。煮之前洗淨揸乾水。

爆香蒜蓉，落肉碎炒至七成熟，落茄子（浸過嘅茄子經揸乾後冇乜水分，有可能喺煮嘅過程中需要再加少少水煮至軟身），待茄子軟身後加一至兩羹魚香茄子醬（我買超市一樽嗰啲，懶人首選

），試味上碟

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diego

大宅

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30^#

發表於 14-8-30 13:28 |只看該作者

引用：雞煲正呀，唔知用麻辣火鍋湯料得唔得呢試下

原帖由 APPLEKAMKAM 於 14-08-29 發表
雞煲正呀，
唔知用麻辣火鍋湯料得唔得呢
試下先多謝分享

我都係用麻辣火鍋料，但唔好買多湯汁嗰款，一嚟整出嚟太油，二嚟我中意食乾身啲嘅雞煲

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引用：Quote:原帖由 diego 於 14-08-28 發表茄子

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引用：Quote:原帖由+ooo_1021+於+14-08-30+發表另

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引用：Quote:原帖由 diego 於 14-08-30 發表魚香

引用：Quote:原帖由 ooo_1021 於 14-08-30 發表另

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引用：Quote:原帖由 diego 於 14-08-30 發表魚香

引用：Quote:原帖由 ooo_1021 於 14-08-30 發表另

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