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[2007年] 進食三文魚前宜查詢來源地 [複製鏈接]

littlebb.ng

大宅

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發表於 08-1-18 09:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

三文魚是一種生長在加拿大、挪威、日本等高緯度地區的冷水魚類，在淡水河湖中孵化，然後游向大海，在太平洋和大西洋的鹹水中生活數年後，成群結隊逆流而上，徊游到達自己的出生地，產下成千上萬的魚子，完成了生命迴圈。

三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品，含多種維生素和礦物質，還有豐富omega-3不飽和脂肪酸，能降低高血壓和心臟病的發病率，對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處，並能促進胎兒和兒童的生長發育。

雖然三文魚是健康食品，但美國研究建議我們食用前應該知道三文魚的來源地，因為來自不同地區的人工養殖三文魚，污染程度亦不同，在污染嚴重地區人工養殖的三文魚，會增加食用者患癌的機會。該報告指，以魚油飼養的人工養殖三文魚體內所含毒素高於野生三文魚。魚油通常由本地魚煉成，因而魚油的污染程度亦因應不同地區而不同。其中在南美洲養殖的三文魚體內含最少污染物，其次是北美洲的人工養殖三文魚，而來自歐洲的人工養殖三文魚體內所含的污染物最多。此外，為了增加產量，養殖三文魚中有很多催生添加劑，不僅破壞了三文魚的營養價值同時也會對人體產生一定傷害。為了提高三文魚的品質，甚至有不法商販用染色的方法使三文魚肉質鮮紅，嚴重侵害了消費者的利益。此外，蘇格蘭在2005年一年內，10個魚類養殖公司逃脫的一百多萬條三文魚，這些養殖的三文魚或會與野生魚類混合交配，所產生的混血後代對當地海域狀況的適應能力會減弱，將威脅到野生物種的長期生存能力