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冇燈迷猜也想讓大家找笑點 [複製鏈接]

ian723

珍珠宮

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畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

1^#

發表於 14-9-8 20:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

Max Wu ## 廚具達人信箱##

如何剝蛋殼而不崩缺？

問：水煮蛋後已經將雞蛋浸入冷水才去殼，但是剝殼的時候還是有崩缺的情況，有何妙法呢？

答：基本上如果雞蛋太新鮮的話，不論使用哪種方法也會有此問題出現。新鮮的雞蛋用煎炒的方法是沒有問題，但原隻水烚的話還是用比較舊一點的雞蛋較佳。要分辨的話，新鮮雞蛋去殼後，蛋黃會較飽滿結實，蛋白也非常黏稠有如啫喱一樣。

笑點係邊呢