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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教：大地魚粉點樣煮湯底

自由講場今日: 2788|主題: 1353353

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請教：大地魚粉點樣煮湯底 [複製鏈接]

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好媽媽勳章

1^#

發表於 14-9-14 22:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

今日在大澳買了樽大地魚粉，想煮麵時做湯底，吾想工人用雞粉煮比小朋友食。
頭先試整個湯，煲滾啲水後加鹽和魚粉，但唔好味嘅！！
請問係咪有另外方法煮？？

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發表於 14-11-6 17:31 |只看該作者

http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/2014/05/blog-post_27.html

我見呢個食譜好似唔錯.....

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發表於 14-11-6 17:28 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

我會先用白鑊炒下先贊水，好味喔！

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發表於 14-11-6 16:53 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

學到野

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發表於 14-11-6 16:11 |只看該作者

試過係街市買，無味，唔鮮味。

後來有個婆婆比咗D佢自己home made，超級鮮味，好正。

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發表於 14-11-6 16:11 |只看該作者

我地係買乾原條大地魚，再骨肉分離，焗爐烘乾，肉可打碎煑嘢，骨餚湯。

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發表於 14-11-6 16:04 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

up

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發表於 14-9-15 08:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tuenmunbb 於 14-09-14 發表

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-9-15 01:45 |只看該作者

ivycky 發表於 14-9-14 22:47
我買過，一d都唔似用大地魚做。之後我買大地魚肉，自己打成粉，好味好多

...

點整？教吓我

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發表於 14-9-15 01:37 |只看該作者

留毛學

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發表於 14-9-15 01:13 |只看該作者

引用：湯底淨番好多粒粒狀，好似未溶。留毛要學野

原帖由 miss.sasa 於 14-09-14 發表
湯底淨番好多粒粒狀，好似未溶。
留毛要學野。

唔溶可能係魚骨，因成條魚打粉。

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發表於 14-9-15 01:12 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

我之前用黎煲粥比囡囡，我既做法係4湯匙放落茶袋再煲滾，無落其他調味個粥都好有味。
魚粉係唔會溶曬架，佢只係魚磨成既粉

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發表於 14-9-15 01:11 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-9-15 00:55 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

我之前買過，我覺得用大地魚粉做湯底只得果陣魚粉味，一啲鮮甜味都無。唔想浪費啲粉，包雲吞或餃子時可以混入大地魚粉嚟一齊包。

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發表於 14-9-15 00:49 |只看該作者

我係超市買用嚟煮蝦子麵又幾好食，我落2大湯羹+少少鹽，但我小朋友吾鐘意食，因為有粒粒

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發表於 14-9-15 00:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ivycky+於+14-09-14+發表我買

原帖由 bongbongpatty 於 14-09-14 發表
点打粉

去乾貨舖買一條大地魚乾用乾淨濕布抺乾淨，入焗爐用180-200度烘15-20分鐘，放涼，剪成小塊用攪拌機打粉杯打至粉狀，我一碗面放一大茶匙加鹽已夠味，老公喜濃味再加一匙外賣熱奶茶匙的香菇粉（Ecosway比素食舖的更少添加劑），我家無雞粉

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發表於 14-9-14 23:50 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

我都係煲滾水後加鹽和魚粉滾一會放麵/烏冬，魚粉係自己買大地魚乾番黎整碎，係粗糙啲但好鮮味架喎，會唔會係啲粉溝左其他嘢/唔係純大地魚魚粉，幾錢一罐?

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 14-9-14 23:50 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

呢隻我加魚露，超正

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發表於 14-9-14 23:45 |只看該作者

回覆 allmylove 的帖子

兩人份量兩大匙，幹嘅依架打開聞到好香架，佢應該炒過再磨成粉嘅。

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-9-14 23:40 |只看該作者

回覆：請教：大地魚粉點樣煮湯底

要勁落先夠味架，所以買完一次唔會再買

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