吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 包餃子問題

烹飪搵食今日: 4|主題: 139329

發帖

跳至頁

查看: 2134 | 回覆: 9

包餃子問題 [複製鏈接]

1

積分: 32

1^#

發表於 08-2-1 18:45 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

用韮菜瘦肉包餃子,調味後,為何韮菜會大量出水?有無方法解決呢？

私人傳訊

積分: 21093

好媽媽勳章

10^#

發表於 08-2-5 12:15 |只看該作者

"攪碎哂"? 切碎就唔會點出水, 會唔會係你用攪伴機攪到碎哂, 所以先出水?

原文章由高比於 08-2-4 14:39 發表

乜原來要將d菜出水先ga? 我尋日都無tim, 攪碎哂就包啦

私人傳訊

積分: 55025

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

9^#

發表於 08-2-4 20:42 |只看該作者

原文章由高比於 08-2-4 02:39 PM 發表

乜原來要將d菜出水先ga? 我尋日都無tim, 攪碎哂就包啦

西洋菜我會拖一拖水，揸乾水再切，韭菜唔拖水都得。
另最近我試左椰菜整肉餡，切絲後加一匙鹽攪勻(半個大椰菜份量)，等一陣再揸乾水，調味時落少一半鹹味就差唔多。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 3548

8^#

發表於 08-2-4 17:44 |只看該作者

唔出水都得, 但就切碎哂後都係要渣乾水

私人傳訊

積分: 11894

7^#

發表於 08-2-4 14:39 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-2-1 19:37 發表
我多數包西洋菜餃同白菜餃，d菜要出水先，然後榨乾水先包得架，不過"九"菜我就未試過，唔知係咪一樣？

乜原來要將d菜出水先ga? 我尋日都無tim, 攪碎哂就包啦

私人傳訊

積分: 8001

大廚勳章

6^#

發表於 08-2-4 14:04 |只看該作者

我多數會將調好味GE餡雪2小時先包,唔會有出水問題

私人傳訊

jo

積分: 5523

5^#

發表於 08-2-4 10:36 |只看該作者

回覆 #4 wingpo12 的文章

洗完後, 用鹽"拿一拿"d 韮菜, 隔一陣, 多餘d 水份會自動流出

私人傳訊

積分: 55025

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

4^#

發表於 08-2-4 00:55 |只看該作者

我都未試過d餡會出好多水喎，試下下次洗完韭菜'king'乾哂水先切，另調味加d粟粉。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 803

好媽媽勳章

3^#

發表於 08-2-4 00:15 |只看該作者

我經常用韭菜做餃子餡,但是從來都沒有試過出很多水,或者下次記得瀝幹水再切,又可以試下在餡里加點油,可能有幫助.

原文章由 wingpo12 於 08-2-1 18:45 發表
用韮菜瘦肉包餃子,調味後,為何韮菜會大量出水?有無方法解決呢？

私人傳訊

積分: 12365

2^#

發表於 08-2-1 19:37 |只看該作者

我多數包西洋菜餃同白菜餃，d菜要出水先，然後榨乾水先包得架，不過"九"菜我就未試過，唔知係咪一樣？

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy