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janice_fong


大宅

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1#
發表於 08-2-4 15:25 |只看該作者
想做饅頭, 但係近日咁凍嘅天氣好似發成2個鐘都發唔起夠粉糰??

究竟有冇人知道依家嘅天氣要發酵幾耐先完成呢??

請指教....thanks....
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janice_fong


大宅

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6#
發表於 08-2-5 16:39 |只看該作者

回覆 #1 召藥師 的文章

召藥師:

真係唔該哂你喇~
等我試吓先~

Thank you
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5#
發表於 08-2-5 16:18 |只看該作者
原文章由 janice_fong 於 08-2-5 11:01 AM 發表
唔該哂兩位呀~

召藥師:
我想問...如果我家冇焗爐&微波爐, 只係用溫水來搓粉, 那可以嗎?? 咁樣要發酵幾耐才可以呢??

唔該哂~Tks


咁都要至少個半鐘架!
一係妳倒2-3碗水係大鑊入面，煮至起泡就熄火，再放蒸架同埋盆麵團入去，蓋好鑊蓋發酵，應該快d。
盡我一己之力，發放正能量!
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janice_fong


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4#
發表於 08-2-5 11:01 |只看該作者

回覆 #1 召藥師 的文章

唔該哂兩位呀~

召藥師:
我想問...如果我家冇焗爐&微波爐, 只係用溫水來搓粉, 那可以嗎?? 咁樣要發酵幾耐才可以呢??

唔該哂~Tks

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3#
發表於 08-2-4 20:46 |只看該作者
想好似平時咁1個鐘內完成發酵，要用暖水搓麵團，發酵時放入已開一分鐘200度左右焗爐內，又或者係焗爐或微波爐入面放兩杯熱水。

如果乜都唔做，而家麵團放室溫發酵，隨時要1.5-3小時。
盡我一己之力，發放正能量!
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Bambi


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2#
發表於 08-2-4 16:50 |只看該作者
有人教我先將焗爐令去100度5分鐘, 跟住轉去0度, 再放包包入去發酵, 我照做過, 就算前兩日得9度, 我d包包都發得好快.
原文章由 janice_fong 於 08-2-4 15:25 發表
想做饅頭, 但係近日咁凍嘅天氣好似發成2個鐘都發唔起夠粉糰??

究竟有冇人知道依家嘅天氣要發酵幾耐先完成呢??

請指教....thanks....
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