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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求酒樓鳳爪食譜

烹飪搵食今日: 4|主題: 139286

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[菜式] 求酒樓鳳爪食譜 [複製鏈接]

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積分: 14158

1^#

發表於 14-10-2 09:50 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問有無人識整，我個女好like , thanks!

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積分: 21999

8^#

發表於 14-10-3 03:20 |只看該作者

Strawberrys 發表於 14-10-2 23:39
炆鳳爪

材料：

呢個食譜應該煮出嚟唔係茶樓效果，因為茶樓D鳯爪醬汁帶有少許橙色，應該加有磨豉醬之類調味

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積分: 40977

虎到金來勳章減齡達人勳章認識瑞士牛牛第二回好媽媽勳章睛靈勳章

7^#

發表於 14-10-3 02:01 |只看該作者

回覆：求酒樓鳳爪食譜

係咪買凍肉店炸個隻？

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積分: 17160

6^#

發表於 14-10-3 01:48 |只看該作者

引用：炆鳳爪材料：鳳爪一磅蒜頭2-3粒豆豉少許辣

原帖由 Strawberrys 於 14-10-02 發表
炆鳳爪

材料：

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積分: 7768

5^#

發表於 14-10-3 01:16 |只看該作者

回覆：求酒樓鳳爪食譜

鳳爪係咪買街市有得賣，白色果d 鳳爪呀？

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積分: 14158

4^#

發表於 14-10-3 00:29 |只看該作者

引用：炆鳳爪材料：鳳爪一磅蒜頭2-3粒豆豉少許辣

原帖由 Strawberrys 於 14-10-02 發表
炆鳳爪

材料：

Thanks

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積分: 11238

畀面勳章

3^#

發表於 14-10-2 23:50 |只看該作者

回覆：求酒樓鳳爪食譜

想問問酒樓果d比較紅色一d，但自家制冇咁紅色！！

☆ 愛生事家庭 ☆
[img][/img]

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2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章

2^#

發表於 14-10-2 23:39 |只看該作者

回覆：avyho 的帖子

炆鳳爪

材料：
鳳爪一磅
蒜頭2-3粒
豆豉少許
辣椒仔一隻（不吃辣可以不加）
冰糖一粒（$5硬幣大少）
水

調味：
蠔油一湯匙
鹽1/2茶匙

做法：
鑊燒紅落油爆蒜頭豆豉辣椒，再落鳳爪略炒，後放水至沉過鳳爪2/3為適合，再落蠔油、冰糖、鹽，改用中細火炆至醬汁杰身（中途請翻兜鳳爪以確保醬汁入味，並請試味，若不夠味可再加少量蠔油）。

點評

寶瑩多謝發表於 14-10-4 15:31

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