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180


琥珀宮

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1#
發表於 14-10-11 07:58 |只看該作者
請問煲魚粥，用咩魚煲？

如何去腥？

求烹飪高手賜教。

謝謝。

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登!登!登!  細海魚  發表於 14-10-11 08:34
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
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wonderlulu


珊瑚宮

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32#
發表於 14-10-11 09:25 |只看該作者
bluetulip 發表於 14-10-11 08:57
請問咩係魚仔? 點解三高不宜?
細魚, 細魚脂肪比例偏高, 而生長地域同魚食令其積蓄含反式脂、金屬、無機物亦相對多。

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180    發表於 14-10-11 11:10
bluetulip  thanks~  發表於 14-10-11 10:15
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yellowmama


子爵府

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31#
發表於 14-10-11 09:20 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

應該鯇魚最穩陣。
出街吃。生滾魚腩粥。
就係鯇魚。

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180    發表於 14-10-11 11:11
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kikily20140801


大宅

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30#
發表於 14-10-11 09:09 |只看該作者
鯇魚
加兩片洋蔥可去腥

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浩霆豬豬


公爵府

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29#
發表於 14-10-11 09:02 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

我以前煲飯仔俾阿仔，用鯇魚加薑片蒸熟起魚骨，再加落飯仔搞勻，唔腥㗎
我要記得幸福......
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alicemic


翡翠宮

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28#
發表於 14-10-11 09:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 魚毛媽2008 於 14-10-11 發表

原帖由 180 於 14-10-11 發表
62
噢! 祝早日康復， 老人家咀尖，用海魚鮮味啲同冇咁腥

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180  咀尖全對。   發表於 14-10-11 11:09
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bluetulip


水晶宮

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27#
發表於 14-10-11 08:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 wonderlulu 於 14-10-11 發表

原帖由 wonderlulu 於 14-10-11 發表
唔好用魚仔，三高忌食。
請問咩係魚仔? 點解三高不宜?
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wife


子爵府

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26#
發表於 14-10-11 08:57 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

沙鯭魚

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180    發表於 14-10-11 11:08
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carmen111


翡翠宮

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25#
發表於 14-10-11 08:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 魚毛媽2008 於 14-10-11 發表

原帖由 180 於 14-10-11 發表
62
噢，啱啱先睇到係62，

咁用石祟啦，都好好味

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180  謝謝  發表於 14-10-11 11:08
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carmen111


翡翠宮

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24#
發表於 14-10-11 08:54 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

白鑊慢火煎都得(我用玫瑰鍋)，

我只要啲味，唔食魚肉的話，

街市一盆盆細海魚都好甜了

食得可放啲啲果皮，去風

祝病人，早日康復！！

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180  謝謝  發表於 14-10-11 11:08
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海獅媽媽


男爵府

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23#
發表於 14-10-11 08:54 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

我習慣用大眼雞，即木棉魚好似
細條約1x蚊斤
或鯇魚尾
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海獅媽媽


男爵府

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22#
發表於 14-10-11 08:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 180 於 14-10-11 發表請問煲

原帖由 亞貴 於 14-10-11 發表
亲：平時亞娘用生魚片煲粥比我食，

佢係煲到最尾落薑絲，
生魚，如有傷口不宜食

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180  知道  發表於 14-10-11 11:07
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pigtwo


珍珠宮

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21#
發表於 14-10-11 08:52 |只看該作者
180 發表於 14-10-11 08:04
病人腸胃不好，可否不用油煎？ 謝謝。
我都不會煎，只用 salt, pepper, 燒酒醃，唔腥。通常 d 人會用鯇魚腩，
我就喜歡用黃花魚，用廚房剪刀剪左魚頭，魚旗，魚尾，咁會少骨 d.
如果講究些，可以拆肉。

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180    發表於 14-10-11 11:07
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carmen0807


子爵府

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20#
發表於 14-10-11 08:52 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

想問下平時粥店既魚片粥係咪\"玩\"魚？定係腩？
想問下點處理架？
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funbi0816


珍珠宮

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19#
發表於 14-10-11 08:49 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

只要刮清鯇魚腩黑衣加洗清血水抹乾，血水先係腥嘅來源
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180


琥珀宮

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18#
發表於 14-10-11 08:46 |只看該作者

引用：咁早煲粥，邊隻羊仔唔舒服

原帖由 魚毛媽2008 於 14-10-11 發表
咁早煲粥，邊隻羊仔唔舒服
62
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
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wonderlulu


珊瑚宮

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17#
發表於 14-10-11 08:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+180+於+14-10-11+發表病人腸

原帖由 wonderlulu 於 14-10-11 發表
魚要連衣，去淨兼抺到好乾。
白鑊以薑c墊底起，（用nonstick 更易）
放魚上面煎，見少燶，即反面即調慢火再 ...
唔好用魚仔，三高忌食。

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180    發表於 14-10-11 08:47
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TiMeToBeD


子爵府

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16#
發表於 14-10-11 08:44 |只看該作者
回覆 180 的帖子

聽阿媽講過用大地魚煲粥好甜咖，不過係下欄嘢，唔係咁多人會用囉。大地魚詳情︰http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=23&type=8

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180    發表於 14-10-11 08:47
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wonderlulu


珊瑚宮

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15#
發表於 14-10-11 08:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mandy12love+於+14-10-11+發

原帖由 180 於 14-10-11 發表
病人腸胃不好，可否不用油煎？ 謝謝。
魚要連衣，去淨兼抺到好乾。
白鑊以薑c墊底起，（用nonstick 更易）
放魚上面煎，見少燶，即反面即調慢火再煎，（皮甩唔緊要，反正你不要皮脂）
之後用湯袋袋起肉身，開始㷛湯。

我用大條大眼雞，大塊鮭魚尾，
唔好用腩或豚魚，大多油脂。

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180    發表於 14-10-11 08:47
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chungsfamily


珍珠宮

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14#
發表於 14-10-11 08:30 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

泥鯭
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