吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片) ...

烹飪搵食今日: 3|主題: 139266

發帖

跳至頁

查看: 4745 | 回覆: 36

[麵包糕點] DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片) [複製鏈接]

12

積分: 3319

BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 14-10-20 20:07 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 2600bbq 於 15-3-6 15:15 編輯

DIY 在家制「蜜汁叉燒」

材料：

梅頭肉--------------------1斤

醃料：
幼鹽-----------------------3錢
沙糖-----------------------3兩
雞粉---------------------1茶匙
生抽-------------------1/2湯匙
梳打粉-----------------1/8茶匙
玫瑰露酒-----------------1茶匙
南乳-------------------1/2茶匙
麻醬---------------------1茶匙
磨豉醬-----------------1/2茶匙
蒜茸---------------------1茶匙
乾蔥茸-------------------1茶匙
橙黃色素---------------1/8茶匙 (用1湯匙熱水開勻用)

蜜汁材料及做法：

麥芽糖-------------------2湯匙
沙糖---------------------1湯匙
熱水---------------------1湯匙

將麥芽糖、沙糖、熱水加入小碗，隔熱水座溶麥芽糖備用。

蜜汁叉燒做法：
1.梅頭肉洗淨後瀝乾水份，順紋切成3條叉燒長形狀備用。
2.將所有醃料拌勻，加入梅頭肉拌勻醃1小時備用。
3.焗爐先用230度預熱5分鐘，焗盤先用錫紙蓋在上面，然後蒸架也加入錫紙蓋在上面，(錫紙面用叉刺上多個小孔，讓肉汁流下焗盤內)，將醃好叉燒放在蒸架上燒烤。
4.焗爐用230度火將叉燒焗15分鐘後，將叉燒取出反轉再焗15分鐘，前後焗30分鐘後取出，用蜜汁淋上下面，然後放回入焗爐，上下面再焗5分鐘即成。

點評

發表於 15-2-4 17:50

發表於 15-1-28 21:56

發表於 15-1-28 21:55

私人傳訊

積分: 22944

37^#

發表於 15-3-30 09:51 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

利害利害

私人傳訊

積分: 4802

36^#

發表於 15-3-30 07:16 |只看該作者

勁呀！

私人傳訊

積分: 6001

35^#

發表於 15-3-30 00:47 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

多謝回覆

私人傳訊

積分: 3319

BK Milk勳章畀面勳章

34^#

發表於 15-3-29 18:44 |只看該作者

williskg 發表於 15-3-29 17:37
唔落色素可以嗎？

當然可以啦！

私人傳訊

積分: 1838

33^#

發表於 15-3-29 17:37 |只看該作者

唔落色素可以嗎？

私人傳訊

積分: 3319

BK Milk勳章畀面勳章

32^#

發表於 15-3-29 14:44 |只看該作者

cca929 發表於 15-3-29 13:40
請問麻醬是否點腸粉的芝麻醬呀

無錯!但可以唔落!

私人傳訊

積分: 3319

BK Milk勳章畀面勳章

31^#

發表於 15-3-29 14:42 |只看該作者

無錯!但可以唔落!

私人傳訊

積分: 6001

30^#

發表於 15-3-29 13:40 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」( ...

請問麻醬是否點腸粉的芝麻醬呀

私人傳訊

積分: 6001

29^#

發表於 15-3-26 19:30 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

已收藏，正呀

私人傳訊

積分: 17898

28^#

發表於 15-3-25 12:25 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

一朝早買定豬肉醃好，今晚焗尼食。個汁留返買定雞亦醃埋佢。

私人傳訊

積分: 238

27^#

發表於 15-3-25 00:39 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

私人傳訊

積分: 8734

畀面勳章

26^#

發表於 15-2-4 17:50 |只看該作者

私人傳訊

積分: 117

25^#

發表於 15-2-4 16:25 |只看該作者

回覆：2600bbq 的帖子

勁呀

私人傳訊

積分: 669

24^#

發表於 15-2-1 23:05 |只看該作者

引用：DIY+在家制「蜜汁叉燒」材料：梅頭肉------

原帖由 2600bbq 於 14-10-20 發表
本帖最後由 2600bbq 於 14-10-20 20:09 編輯

DIY 在家制「蜜汁叉燒」

用蜜糖可以嗎？蜜糖同麥芽糖有分別嗎？

私人傳訊

積分: 669

23^#

發表於 15-2-1 23:05 |只看該作者

引用：DIY+在家制「蜜汁叉燒」材料：梅頭肉------

原帖由 2600bbq 於 14-10-20 發表
本帖最後由 2600bbq 於 14-10-20 20:09 編輯

DIY 在家制「蜜汁叉燒」

用蜜糖可以嗎？蜜糖同麥芽糖有分別嗎？

私人傳訊

積分: 669

22^#

發表於 15-2-1 23:04 |只看該作者

引用：DIY+在家制「蜜汁叉燒」材料：梅頭肉------

原帖由 2600bbq 於 14-10-20 發表
本帖最後由 2600bbq 於 14-10-20 20:09 編輯

DIY 在家制「蜜汁叉燒」

用蜜糖可以嗎？蜜糖同麥芽糖有分別嗎？

私人傳訊

積分: 8597

想生BB熱投

21^#

發表於 15-1-28 21:29 |只看該作者

私人傳訊

積分: 3319

BK Milk勳章畀面勳章

20^#

發表於 15-1-28 20:41 |只看該作者

challenger 發表於 15-1-28 20:32
正呀！用普通焗爐就得？

係

私人傳訊

積分: 5891

19^#

發表於 15-1-28 20:32 |只看該作者

回覆：tsunmama 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy