吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片) ...

烹飪搵食今日: 6|主題: 139249

發帖

跳至頁

查看: 2098 | 回覆: 25

[麵包糕點] DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片) [複製鏈接]

12

積分: 3318

BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 14-10-29 17:47 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 2600bbq 於 14-10-30 21:22 編輯

DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖
荷葉----------------------18塊
鹼草-----------------------2兩
糯米-----------------------3斤
綠豆-----------------------2斤

瑤柱----------------------18粒(我落細細粒)
火腿----------------------18片(我無落)
燒鴨----------------------18件
油雞----------------------18件(我無落)
腩叉----------------------18件
鹹蛋黃--------------------18個
肥豬肉--------------------18件
冬菇----------------------18件
栗子----------------------36粒

3斤糯米調味：
糯米用清水洗淨，加入清水浸3小時後，用筲箕盛起瀝乾水份，將糯米放入不鏽鋼鍋中，加入幼鹽6錢、雞粉6錢、生油3湯匙用手輕力拌勻備用。

2斤綠豆調味：
綠豆用清水洗淨，加入清水浸3小時後，用筲箕盛起瀝乾水份，將綠豆放入不鏽鋼鍋中，加入沙薑粉2錢、生油2湯匙用手輕力拌勻備用。

冬菇調味：
冬菇用清水洗淨並浸軟，用筲箕盛起瀝乾水份，將冬菇放入不鏽鋼鍋中，加入少許幼鹽、砂糖、生油用手輕力拌勻備用。

(1斤計)肥豬肉調味：
肥豬肉用清水洗淨後，將肥豬肉放入不鏽鋼鍋中，加入幼鹽2錢、雞粉3錢、砂糖5錢、五香粉1湯匙、玫瑰露酒1湯匙，用手輕力拌勻備用。

裹蒸粽做法：
1.荷葉用清水浸軟2小時，用筲箕盛起瀝乾水份備用。
2.清水洗淨粽葉，用熱水浸2小時，然後將粽葉的頭尾一小段剪去，洗淨瀝乾水份沬乾淨備用。
3.水草浸1小時瀝乾水份備用。
4.將荷葉1張放上工作檯面，如圖片放上粽葉，先放上冬菇，放上一手糯米，輕力按平，再放上一手綠豆按平，加入餡料，燒鴨、腩叉、肥豬肉、鹹蛋黃、栗子、瑤柱等，再來放上一手綠豆，一手糯米，最後一片粽葉放上面，用手輕力定型，然後左右兩側用手對折抓緊，再前後對摺抓緊包成四角立體形，即可用2條鹼草將粽包紮好後便完成。
5.將巳包好的裹蒸粽放入煲內加水過裹蒸粽面，(煲裹蒸粽時，水一定要過裹蒸粽面，可不定時加滾水。)用中大火煲6小時後(滾水後計6小時)，再用滾水浸過裹蒸粽面8小時即完成。

私人傳訊

積分: 1195

爸B勳章

26^#

發表於 14-10-31 16:16 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

樓主好勁阿！仲要系甘有心思

私人傳訊

積分: 375

25^#

發表於 14-10-31 15:57 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 48170

Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

24^#

發表於 14-10-31 10:21 |只看該作者

私人傳訊

積分: 60426

23^#

發表於 14-10-31 10:03 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

私人傳訊

積分: 9822

22^#

發表於 14-10-31 09:21 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

真喺有圖有真相. 都唔知咁多步驟的

私人傳訊

積分: 24645

21^#

發表於 14-10-31 08:25 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

原來裹蒸粽背後咁多功夫，下次有機會食，一定要細味背後的製作過程。感謝樓主每次詳細圖解各款食物製作過程，碰巧本人對中式點心情有獨鍾，真的大開眼界！

私人傳訊

積分: 24645

20^#

發表於 14-10-31 08:14 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

我想做你助手，收徒嗎？！

私人傳訊

積分: 84302

19^#

發表於 14-10-31 07:07 |只看該作者

私人傳訊

積分: 17205

18^#

發表於 14-10-31 01:25 |只看該作者

回覆：2600bbq 的帖子

私人傳訊

積分: 8423

17^#

發表於 14-10-31 01:18 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

非常詳細的教學. 感激你啊

私人傳訊

積分: 9870

16^#

發表於 14-10-31 00:42 |只看該作者

回覆 2600bbq 的帖子

明白, 您真是好叻. 同好人, 做您朋友, 有福了. (不過會肥.)

私人傳訊

積分: 26389

15^#

發表於 14-10-30 23:41 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

嘩，好勁

私人傳訊

積分: 17870

14^#

發表於 14-10-30 23:13 |只看該作者

引用：Quote:anson2007 發表於 14-10-30 22:04 樓

原帖由 2600bbq 於 14-10-30 發表
有呀！
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=13219134

吾該哂你。我而家先知呀。

私人傳訊

積分: 3318

BK Milk勳章畀面勳章

13^#

發表於 14-10-30 22:10 |只看該作者

anson2007 發表於 14-10-30 22:04
樓主好正呀。下次可以教我地整燒賣嗎。d小朋友好中意食又吾識整呀。

有呀！
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=13219134

私人傳訊

積分: 17870

12^#

發表於 14-10-30 22:04 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

樓主好正呀。下次可以教我地整燒賣嗎。d小朋友好中意食又吾識整呀。

私人傳訊

積分: 6265

醒目開學勳章畀面勳章

11^#

發表於 14-10-30 21:42 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「瑤柱裹蒸粽」小心多圖 (已加食譜圖片)

私人傳訊

積分: 30939

虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回親子王國15週年勳章

10^#

發表於 14-10-30 21:36 |只看該作者

私人傳訊

積分: 3318

BK Milk勳章畀面勳章

9^#

發表於 14-10-30 20:52 |只看該作者

kyky123 發表於 14-10-30 20:45
回覆 2600bbq 的帖子

2600BBQ

這些食譜係2012-2014內，有啲係做給大食會的。

私人傳訊

積分: 9870

8^#

發表於 14-10-30 20:45 |只看該作者

回覆 2600bbq 的帖子

2600BBQ
嘩, 多謝再教我們做新食物.

不過好好奇, 您每次做這麼多食物. 您家好多人? 點食到這樣多呀...您好勁....

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy