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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 白汁怎樣煮?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139220

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白汁怎樣煮? [複製鏈接]

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發表於 08-3-20 18:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 08-3-24 16:31 |只看該作者

原文章由 Diamond 於 08-3-22 20:02 發表

點樣架?好想試下

我既唔正統方法係雞湯+cream+芝士,都好好味架

吉x島10蚊店有得買, 長方型盒(大約2"x5")個盒面有"北海道", 幅圖有d蘑菰、紅蘿蔔浸係白汁度, 一盒裡面有5粒, 我中午送飯比阿女食, 如果整白汁魚柳飯, 就會用1粒既份量加水就夠。令外隻咖哩磚都ok, 我揀"中辛", 唔知係咪解"少辣"(日本文唔識解), 阿女都食到。
如果搵唔到, 就問下d 店員!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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發表於 08-3-24 15:39 |只看該作者

原文章由木馬於 08-3-20 22:42 發表

咁麵粉要多少g, milk要多少ml ??

牛油 50克
面粉 3 湯匙
脫脂奶 2杯半

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發表於 08-3-23 15:25 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-3-22 21:27 發表
我仲簡單約$6.8一罐金寶忌廉湯開水就ok!

我比較鍾意用金寶忌廉磨菇湯加半罐水溝淡煮螺絲粉

比上不足，比下有餘願我們身體健康，闔家平安

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發表於 08-3-23 10:08 |只看該作者

係呀!果次做$5.5特價時我都入左8罐!

原文章由 召藥師 於 08-3-23 00:31 發表

我都經常係咁做，不過我會extra加奶、水同麵粉(麵粉先用水攪勻)，煮淡味d唔好咁鹹。

上次惠x做$5.5特價時入左唔少，有排用。

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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發表於 08-3-23 00:56 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-3-22 21:27 發表
我仲簡單約$6.8一罐金寶忌廉湯開水就ok!

我平時都係用尼個方法架

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發表於 08-3-23 00:56 |只看該作者

回覆 #12 召藥師的文章

明白..等我試一次先...希望成功啦...thx...

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發表於 08-3-23 00:47 |只看該作者

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發表於 08-3-23 00:31 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-3-22 09:27 PM 發表
我仲簡單約$6.8一罐金寶忌廉湯開水就ok!

我都經常係咁做

，不過我會extra加奶、水同麵粉(麵粉先用水攪勻)，煮淡味d唔好咁鹹。

上次惠x做$5.5特價時入左唔少，有排用。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 08-3-22 21:27 |只看該作者

我仲簡單約$6.8一罐金寶忌廉湯開水就ok!

原文章由 珊珊姨 於 08-3-20 21:08 發表

Hi; 其實可以在吉之島[十蚊店]買一盒白汁磚，一盒可煮大半包意粉。好好味

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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發表於 08-3-22 20:02 |只看該作者

原文章由 mclam 於 08-3-20 21:56 發表

我都係用呢款白汁磚, 好方便!!

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發表於 08-3-22 17:41 |只看該作者

原文章由 HinMa 於 08-3-22 05:24 PM 發表
炒牛油麵粉,唔多明,點炒呀,一炒d牛油就溶晒.

隻pan或煲仔煮溶牛油，再倒麵粉落去煮就會變左一舊野，之後再加d奶攪勻佢，再分次咁加至完全溶解就得(當然要細火煮佢，再另加調味)。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 08-3-22 17:38 |只看該作者

加面粉的目的是令汁杰身，如不懂的話，可到最後才加粟粉水，方法如下：
1. 先加牛油，炒香洋蔥粒
2. 加入奶or忌簾
3. 加入香草
4. 最重加點白酒
5. 這時可加入配料，如海鮮、肉或Pasta
6. 最後加入粟粉水收杰身

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發表於 08-3-22 17:24 |只看該作者

炒牛油麵粉,唔多明,點炒呀,一炒d牛油就溶晒.

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發表於 08-3-22 15:44 |只看該作者

原文章由 samchi媽 於 08-3-22 03:19 PM 發表
係囉..我都想知..係吾係要加左牛奶先加麵粉

唔係，係要炒左牛油麵粉，先再加奶。
可以用木匙壓吓攪下佢，之後慢慢分次加奶(攪勻先再加少少奶)，咁佢就唔會一舊舊。一次過倒就攪唔切，搞到要篩又要攪煩好多。

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發表於 08-3-22 15:19 |只看該作者

回覆 #10 木馬的文章

係囉..我都想知..係吾係要加左牛奶先加麵粉

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發表於 08-3-22 08:32 |只看該作者

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發表於 08-3-21 23:30 |只看該作者

牛油溶時加麫粉會好杰身, 點樣攪.

原文章由 hk_afung 於 08-3-20 22:38 發表
首先將牛油煮溶, 慢慢加入麫粉, 待麫粉溶後, 加入鮮奶, 一面煮一面攪至杰身, 再加入你喜歡的材料, 我的小朋友好鍾意食

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發表於 08-3-21 21:29 |只看該作者

yes. 我會直接將粉篩入d牛油, 之後求其攪幾下攪勻.

原文章由 samchi媽 於 08-3-21 20:12 發表

請問麵粉係吾係直接加入d牛油就得...

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發表於 08-3-21 20:12 |只看該作者

原文章由 adebon 於 08-3-20 22:17 發表
我的做法係, 將牛油煮溶, 再加麵粉拌勻(什麼麵粉多就用那種), 之後加whipping cream, 再加少少水, 然後加香草(有時mixed herbs, 有時parsley) 最後再加鹽調味.

請問麵粉係吾係直接加入d牛油就得...

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