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自由講場

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有咩餸你煮極都唔好？   [複製鏈接]

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隔離陳師奶


大宅

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1#
發表於 14-11-19 09:45 |只看該作者
大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定你唔得時我好得，互補一吓！

我: 蒸任何肉餅

點評

上校車    發表於 14-11-19 14:27
991129    發表於 14-11-19 13:50
totheend    發表於 14-11-19 11:00
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sfuhsg


侯爵府

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421#
發表於 14-12-17 02:20 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

排骨
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mugtaitai


公爵府

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420#
發表於 14-12-16 23:48 |只看該作者
familyking 發表於 14-12-16 20:19
另外有秘訣，蓋不要蓋实，剩條隙，中火煲就吾會老。
謝謝秘訣。等我集咁多位高手嘅教路，再試下先
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familyking


子爵府

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419#
發表於 14-12-16 20:19 |只看該作者

引用：Quote:familyking 發表於 14-12-7 12:15 之

原帖由 mugtaitai 於 14-12-16 發表
本帖最後由 mugtaitai 於 14-12-16 13:29 編輯
另外有秘訣，蓋不要蓋实，剩條隙，中火煲就吾會老。

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JoannaD


侯爵府

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BK Milk勳章


418#
發表於 14-12-16 15:41 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

菜心炒肉片
炒極都唔掂
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mugtaitai


公爵府

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417#
發表於 14-12-16 15:01 |只看該作者
EVA222 發表於 14-12-16 14:18
外圍先凝固，見到中間水水地即是8成熟，我用叮叮蓋，水滾計約5分鐘開蓋望下。

...
謝謝教導。我再試下
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tamsusan


子爵府

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416#
發表於 14-12-16 14:33 |只看該作者
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030608


男爵府

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415#
發表於 14-12-16 14:31 |只看該作者

引用：枉我肥c大隻，手瓜起展，竟然唔夠力一刀過

原帖由 YolandaTam 於 14-11-19 發表
枉我肥c大隻，手瓜起展，竟然唔夠力一刀過斬雞！成日有好多碎骨

...
我用孖人長尖（正式名/用途唔知），唔駛點大力，好易攪掂
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EVA222


禁止訪問

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414#
發表於 14-12-16 14:18 |只看該作者

引用：Quote:EVA222 發表於 14-11-19 10:44 我研

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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mugtaitai


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413#
發表於 14-12-16 13:36 |只看該作者
EVA222 發表於 14-11-19 10:44
我研究多次，3蛋1飯碗水，有泡要筆起，最好加保鮮紙中火蒸，8成熟熄火，等餘溫坐熟佢。

...
水滾先放蛋入去蒸？還是凍水就放入去？點樣先知道係 8 成熟？可以開蓋睇嗎？
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mugtaitai


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412#
發表於 14-12-16 13:28 |只看該作者
本帖最後由 mugtaitai 於 14-12-16 13:29 編輯
familyking 發表於 14-12-7 12:15
之前蒸水蛋煮極都老，之後終於知道死因是太猛火

我都有朋友咁同我講，於是我用細火，結果蒸出來，水汪汪，水還水渣還渣，完全食唔落
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mugtaitai


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411#
發表於 14-12-16 13:25 |只看該作者
dongmin 發表於 14-11-19 10:12
蒸水蛋
me 2。以前我有隻碗，兩隻蛋，加水到某個花紋，再放入老式電飯煲內一邊煮飯一邊蒸，出來滑滑啱啱好，但自從冇左嗰隻碗，又換左西施煲之後，就再蒸唔返同樣效果，on and off 試左十幾年，都係失敗
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totheend


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410#
發表於 14-12-16 11:27 |只看該作者
1mocha 發表於 14-12-15 17:51
不用加水？
我自己唔喜歡水澇澇的感覺, 所以從不加水. 番茄出的水已經剛剛好!
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茶走


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409#
發表於 14-12-16 00:58 |只看該作者

引用：煮野我都算ok 但.....斬嘢 / 劏魚 好難人地

原帖由 girlbear 於 14-11-19 發表
煮野我都算ok 但.....

斬嘢 / 劏魚 好難
我都試過大眼雞mok皮，但條魚變左………唔識形容
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chinatea


水晶宮

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408#
發表於 14-12-16 00:38 |只看該作者
回覆 losttoa 的帖子

呢個又真係有d難度架,不過我克服左啦,但我唔識蒸魚同整油菜,要綠油油果種.
<br><br>
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燚然


大宅

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407#
發表於 14-12-16 00:36 |只看該作者

引用：包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉

原帖由 ChuChu0808 於 14-11-19 發表
包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉餅咁，死實實
要雲吞好味，豬肉要有肥膏架

點評

chinatea    發表於 14-12-16 00:39
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pc369


大宅

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406#
發表於 14-12-16 00:26 |只看該作者

引用：枉我肥c大隻，手瓜起展，竟然唔夠力一刀過

原帖由 YolandaTam 於 14-11-19 發表
枉我肥c大隻，手瓜起展，竟然唔夠力一刀過斬雞！成日有好多碎骨

...
雞好似要攤凍少少先斬才不會爛同碎骨
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許c9


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405#
發表於 14-12-15 23:16 |只看該作者

引用：Quote:許c9 發表於 14-12-15 17:46 咁應該

原帖由 CACACAROL 於 14-12-15 發表
加點糖及生抽 扇貝要睇幾大隻喎, 猛火3-4分鐘OK
唔該哂
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Lplmm


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404#
發表於 14-12-15 18:32 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

蒸水蛋，老到退休，保鮮紙間晒渣都係。。仲有煎牛扒，永遠出面黑晒入面都唔係熟，高手教用慢火，好d但仍然好韌
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jin9


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403#
發表於 14-12-15 18:17 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

蛋
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