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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製漢堡包

烹飪搵食今日: 1|主題: 139266

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[菜式] 自家製漢堡包 [複製鏈接]

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發表於 14-11-23 15:52 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

自製漢堡包係指個漢堡扒，包係買嘅，自己煎完加配料，食得，一包6個漢堡包包仔女食咗4個，我地兩老每人分得一個咋

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發表於 14-11-23 17:14

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-11-25 18:10 |只看該作者

rose-mag 發表於 14-11-24 05:47
漢堡扒材料：（約做8個3吋x半吋大的）
豬肉半磅（要有點脂肪的）
牛肉半磅（我選瘦一點的）

謝謝 !

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發表於 14-11-24 23:17 |只看該作者

引用：原來你加咗燕麥，係咪會痴d

原帖由 1mocha 於 14-11-24 發表
原來你加咗燕麥，係咪會痴d? 我做的洋蔥粒常常跌出來。所以我加咗少少corn flour

...

我覺得都唔一定係，主要係滑d冇咁乾，你要左右來回抛接幾次個肉餅就會實d, 另外要煎到個肉一邊硬身再反，我每邊反兩次唔反太多，有人加隻蛋入肉度撈都有幫助。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-11-24 21:36 |只看該作者

回覆：自家製漢堡包

健康

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發表於 14-11-24 20:00 |只看該作者

回覆：自家製漢堡包

原來你加咗燕麥，係咪會痴d? 我做的洋蔥粒常常跌出來。所以我加咗少少corn flour

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發表於 14-11-24 05:51 |只看該作者

尼古丁發表於 14-11-23 07:11
回覆 rose-mag 的帖子

認真問, 咁死厚個口點張到咁大?

有得食我果兩個冇問題

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-11-24 05:47 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 14-11-23 13:49 編輯

williskg 發表於 14-11-23 01:29
請問塊漢-堡扒點整呀?

漢堡扒材料：（約做8個3吋x半吋大的）
豬肉半磅（要有點脂肪的）
牛肉半磅（我選瘦一點的）
燕麥片3湯匙
清水5湯匙
蒜頭兩大瓣
紅蔥頭1個
青蔥1條
鹽少許
黑胡椒少許
淡醬油1湯匙

漢堡包麵包適量
蕃茄1個切片
生菜適量洗淨瀝乾水
蛋黃醬適量

煮法：
1）豬肉牛肉絞碎（可買已絞碎之免治肉），加入燕麥皮。

2）蒜頭紅蔥頭切細刴碎，青蔥切細蔥花，加入肉內用手攪拌至完全混合。

3）分兩次把清水混入肉中攪和，最後加入鹽、黑胡椒及淡醬油撈勻。
4）平底鑊燒熱，較中大火，把肉搓成圓餅，用兩手來回拋接幾次，令肉餅結實一點，放入平底鑊中稍按扁一點。
5）先把肉餅一面煎實再反另一面，用叉子在肉上拮幾下，讓熱力沁入肉中間。

6）煎至肉差不多熟（或你喜歡之生熟度）放上芝士一片，較中小火再煎至上面的芝士開始軟化即可。

7）麵包塗上蛋黃醬，舖上生菜及蕃茄片，上面放漢堡扒連芝士片，再蓋上塗有蛋黃醬的麵包即可上碟。

點評

發表於 14-11-24 20:44

發表於 14-11-24 10:38

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發表於 14-11-24 01:29 |只看該作者

引用：請問塊漢-堡扒點整呀

原帖由 williskg 於 14-11-23 發表
請問塊漢-堡扒點整呀?

出咗街，一陣返屋企寫完貼上嚟

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發表於 14-11-24 01:27 |只看該作者

引用：回覆 rose-mag 的帖子認真問, 咁死厚個口點

原帖由 尼古丁 於 14-11-23 發表
回覆 rose-mag 的帖子

認真問, 咁死厚個口點張到咁大?

唔算好厚架，我地大人一定得，小朋友其實都ok, 我整塊扒半吋多d, 個包唔算太厚，不過我對仔女點食我由得佢地，佢地分開餵食d生菜同蕃茄

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-11-24 01:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 rose-mag 於 14-11-23 發表自

原帖由 1mocha 於 14-11-23 發表
請問你塊扒點醃，要否加洋蔥？

我之前都做過，但就咁加salt and pepper 和切粒洋蔥。唔係好夠味。但食時 ...

一向都有加洋葱粒，蒜頭，鹽，胡
今次冇洋葱喺屋企，用咗蒜頭，紅葱頭，鹽，胡椒，今次加咗少少豉油，好夠味

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發表於 14-11-23 23:11 |只看該作者

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發表於 14-11-23 23:03 |只看該作者

回覆：自家製漢堡包

😋😋😋

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發表於 14-11-23 22:30 |只看該作者

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發表於 14-11-23 22:07 |只看該作者

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發表於 14-11-23 21:40 |只看該作者

回覆：自家製漢堡包

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發表於 14-11-23 20:00 |只看該作者

引用：自製漢堡包係指個漢堡扒，包係買嘅，自己煎

原帖由 rose-mag 於 14-11-23 發表
自製漢堡包係指個漢堡扒，包係買嘅，自己煎完加配料，食得，一包6個漢堡包包仔女食咗4個，我地兩老每人分得 ...

請問你塊扒點醃，要否加洋蔥？

我之前都做過，但就咁加salt and pepper 和切粒洋蔥。唔係好夠味。但食時加洋蔥同bbq sauce 都ok.

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發表於 14-11-23 19:56 |只看該作者

回覆：自家製漢堡包

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發表於 14-11-23 19:41 |只看該作者

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發表於 14-11-23 17:33 |只看該作者

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發表於 14-11-23 17:29 |只看該作者

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