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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 各位媽咪最鍾意買乜魚食

烹飪搵食今日: 9|主題: 139257

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查看: 2378 | 回覆: 13

各位媽咪最鍾意買乜魚食 [複製鏈接]

mener

子爵府

積分: 10065

1^#

發表於 08-3-30 13:07 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我通常買黃花魚,不過都好少買,買過1次膠魚,邊隻魚好食啲同

冇咁多骨,桂花魚係咪冇益(我聽人講的),同點揀啲新鮮,

揭開個頭條條都差唔多的,有時都買左啲唔新鮮因啲肉霉霉地,

點樣唔會比人呃秤,因為返媽咪度有時買魚佢話我買得貴,所

以為免比人呃,通常都買一份份的,或者有價錢幾多錢一條,

同埋咩魚好食呀!

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東菇仔

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Vca

男爵府

積分: 5681

14^#

發表於 08-4-1 20:03 |只看該作者

原文章由 samchi媽 於 1/4/2008 05:21 AM 發表

細條泥鯭多數用黎打邊爐..大條果d就用果皮鹽水白烚...我好少食蒸既泥鯭架...

大條既深水泥鯭用來蒸好鬼好鬼好鬼正架!!!!

不過點+用乜來蒸就要問V媽媽嘞~ 佢先係高手來!

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flyingmom

大宅

積分: 2652

13^#

發表於 08-4-1 16:33 |只看該作者

揀魚都唔使揭头,魚身無損傷挺身有光澤就ok.我地almost everyday eat fish好多魚都有買特別是少bone个啲 eg三刀,細剝皮魚,石班,荀殼,all kinds蒼魚,波,左口,撻沙等

原文章由 mener 於 08-3-30 13:07 發表
我通常買黃花魚,不過都好少買,買過1次膠魚,邊隻魚好食啲同

冇咁多骨,桂花魚係咪冇益(我聽人講的),同點揀啲新鮮,

揭開個頭條條都差唔多的,有時都買左啲唔新鮮因啲肉霉霉地,

點樣唔會比人呃秤,因為返媽咪度有時買 ...

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＊AnGeLa＊

大宅

積分: 2036

12^#

發表於 08-4-1 16:21 |只看該作者

我都係買桂花魚蒸黎食咋...
我都好少買魚食既~嘻嘻!!!

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tshjoanne

複式洋房

積分: 271

11^#

發表於 08-4-1 14:23 |只看該作者

原文章由 samchi媽 於 08-4-1 13:20 發表
基本上我咩魚都中意食..特別中意食既係九吐、蜆魚、泥鯭

d蜆魚用黎煎或者蒜茸豆豉蒸都好好味...特別佢個頭仲好好味tim呀

請問蜆魚在那裡買

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samchi媽

男爵府

積分: 5819

10^#

發表於 08-4-1 13:21 |只看該作者

原文章由 Vca 於 08-3-31 20:18 發表

妳仲講來引鬼我!!!!!!!
話時話 - 我都好鍾意食細條泥鯭用果皮來蒸!!!!!

細條泥鯭多數用黎打邊爐..大條果d就用果皮鹽水白烚...我好少食蒸既泥鯭架...

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samchi媽

男爵府

積分: 5819

9^#

發表於 08-4-1 13:20 |只看該作者

基本上我咩魚都中意食..特別中意食既係九吐、蜆魚、泥鯭

d蜆魚用黎煎或者蒜茸豆豉蒸都好好味...特別佢個頭仲好好味tim呀

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katrinafu

男爵府

積分: 6878

8^#

發表於 08-3-31 23:37 |只看該作者

回覆 #5 GLG 的文章

馬友個頭仲好味 , 哈哈 , 因我鐘意咬骨頭 , 馬友好味 , 越大條就越貴 . 有時買到1 斤以下馬友 , 烏頭 , 黃花我會做潮式凍魚 !

馬頭 , 鷹倉 , 白倉 , 燕子倉 , 黃立倉 , 扁膠魚 , 大眼雞 , 紅立 ,貴花 , 鯇魚都好經常買 .

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Vca

男爵府

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7^#

發表於 08-3-31 20:18 |只看該作者

原文章由 samchi媽 於 31/3/2008 12:03 PM 發表

快d返黎咪有得食囉
細條泥鯭魚用黎打邊爐都好正架

妳仲講來引鬼我!!!!!!!

話時話 - 我都好鍾意食細條泥鯭用果皮來蒸!!!!!

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召藥師

超級版主

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6^#

發表於 08-3-31 20:11 |只看該作者

原文章由 GLG 於 08-3-31 07:43 PM 發表
如果鍾意食幼細既魚肉, 可以試吓馬友, 我同BB都好鍾意食, 不過貴少少, 細條都要$3.5一兩. 魚仲(矇仔)如果唔蒸得太熟都OK, 通常我用黎打邊爐. 除左呢d之外, 我通常仲買鷹倉, 馬頭, 久唔久會買烏頭.

買黃花魚要小心, ...

我阿爺幾十年前對我阿爸話黃花魚係冇活魚，係海魚，但而家變左養魚，可鹹水或淡水養。我幾年前仲覺得好食，但最近食時乜味都冇，唔知係唔係淡水養有關。

盡我一己之力，發放正能量!

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5^#

發表於 08-3-31 20:06 |只看該作者

睇d魚身有冇光澤(活魚唔好受傷、爛咀或甩鱗；冰鮮魚個肚唔好淋到一pat野咁)，另最易睇就係魚眼，要夠清同埋唔好縮埋，點下隻眼係實淨就係新鮮。

大型淡水魚好難睇，因為d人一劏魚就會將d魚血淋落d劏左好耐ge魚度，咁就分唔到。

盡我一己之力，發放正能量!

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samchi媽

男爵府

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4^#

發表於 08-3-31 20:03 |只看該作者

原文章由 Vca 於 08-3-31 17:28 發表
我好鍾意食魚!
除咗馬頭魚+三文魚...
基本上我乜魚都鍾意食!
可惜既係我依度買到既魚種類好有限~ :-(
最常食既係鹹水鱸魚+Lemon Sole (類似撻沙~)
間中會買到倉魚+烏頭......
不過我最想食大泥鯭+鯇魚! ...

快d返黎咪有得食囉

細條泥鯭魚用黎打邊爐都好正架

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GLG

子爵府

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3^#

發表於 08-3-31 19:43 |只看該作者

如果鍾意食幼細既魚肉, 可以試吓馬友, 我同BB都好鍾意食, 不過貴少少, 細條都要$3.5一兩. 魚仲(矇仔)如果唔蒸得太熟都OK, 通常我用黎打邊爐. 除左呢d之外, 我通常仲買鷹倉, 馬頭, 久唔久會買烏頭.

買黃花魚要小心, 因為有d魚販會將魚肚染黃. 桂花魚唔係冇益, 不過同鯇魚同樣係淡水魚(驚有孔雀石綠).

買魚主要睇d魚鱗係咪完整(d鱗甩甩地即唔新鮮), 魚鰓必須鮮紅色(如果怕腥可以叫魚販揭俾你睇). 基本上愈大條既魚, 每兩既價錢愈貴(正所謂[老魚嫩豬]), 如細馬友$3.5一兩(一條一斤左右), 大條$5一兩(一條可以成2至3斤, 所以好多時斬件出售).

如果唔識揀, 可以企埋一邊觀察吓d太太們多數買邊款魚, 咁果款魚多數係靚野..