烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

積分: 2250


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發表於 08-4-15 06:53 |只看該作者



0hr20min
2 人 份

以 韓 國 國 寶 泡 菜 做 韓 式 炒 飯 ， 「 炒 」 法 明 顯 跟 中 式 有 別 ， 沒 大 炒 大 鬧 ， 飯 放 下 去 略 拌 便 成 ， 濕 濕 、 辣 辣 的 食 法 ， 一 樣 激 發 胃 口 。


材 料白 飯 2 碗 、 大 白 菜 泡 菜 100 克 、 2 棵 （ 切 粒 ） 、 豬 腩 肉 250 克 （ 切 片 ） 、 生 抽 / 油 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 洋 1/4 個 （ 切 粒 ） 、 蒜 1 瓣 （ 剁 茸 ） 、 蛋 1 隻 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量


做 法



1. 泡 菜 切 細 粒 ， 留 下 泡 菜 汁 作 調 味 用 。 生 抽 醃 肉 片 。

2. 燒 熱 鍋 子 下 油 ， 把 腩 肉 放 進 鍋 子 翻 炒 ， 炒 至 豬 肉 出 油 ， 下 洋 和 泡 菜 同 炒 一 會 ， 下 蒜 茸 和 粒 多 煮 一 會 後 熄 火 。

3. 把 飯 加 到 鍋 子 ， 並 下 麻 油 ， 開 中 火 並 翻 炒 至 所 有 材 料 混 和 ， 下 鹽 和 胡 椒 調 味 。

4. 最 後 煎 隻 太 陽 蛋 ， 上 碟 時 跟 飯 「 戴 帽 」 。 如 果 愛 吃 辣 ， 不 妨 加 點 韓 國 辣 醬 （ Kochujang ） ！
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Casablanca-220


伯爵府

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熱血金章 大廚勳章


2#
發表於 08-4-15 09:25 |只看該作者
我自己煮泡菜抄飯時就會抄好飯才放泡菜. 不放豬肉可放牛肉。
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