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烹飪搵食

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點樣自釀黑糯米酒? [複製鏈接]

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catcatlam


複式洋房

積分: 327


1#
發表於 08-4-28 22:38 |只看該作者
請教如何自釀黑糯米酒和之後點樣用來煮鷄酒食?

請提供做法 和煮法
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snoopyiu


伯爵府

積分: 19377


2#
發表於 08-4-29 18:01 |只看該作者
我整過, 唔係好記得, 只係記得少少....

要煲熟左d黑糯米先, 跟住倒出來平放, 一路"把"一路加酒粒(要整碎先), 整到平均先, 跟住倒落個樽度, 一半咁, 再倒燒酒(我用三蒸酒), 你可以加藥材如當歸果類, 唔加都得, 浸幾個月, 耐d仲靚架.....圍村人個個都識整架(年紀大果d), 冬天實拎出來飲架, 坐月就一定有啦....仲要睇時間整, 我地係做冬果日整架, 果日最好喎(我都唔係好明)...

黑糯米酒(即係黃酒), 係咁煮來食架喎, 我又唔識用來當雞酒用喎, 我坐月時99用黃酒整甜品比我食添呀, 食左好靚架個樣.....
私人傳訊


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