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烹飪搵食

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lingluk1306


侯爵府

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1#
發表於 15-2-10 10:37 |只看該作者
我已經跟足食譜 熄火落粉漿拌勻，然後炒至半熟 大火蒸一個鐘 點解到食果時都係有粉味？我之後再翻蒸個幾鐘，煎完都係有粉味求高人指教
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KikiAc


大宅

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45#
發表於 15-2-15 18:01 |只看該作者

回覆：tsangnetnet 的帖子

北河街，近呀!明天放工買，Thank you!
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tsangnetnet


男爵府

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44#
發表於 15-2-15 17:07 |只看該作者
KikiAc 發表於 15-2-13 21:56
九龍區邊度有得買呢?
深水埗北河街街市有售
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JeffChang


大宅

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43#
發表於 15-2-14 22:22 |只看該作者
本帖最後由 JeffChang 於 15-2-14 22:59 編輯
lingluk1306 發表於 15-2-10 14:15
係175g粉同一斤多少少蘿蔔

一斤蘿蔔加75克粘米粉, 12.5克澄面, 12.5克粟粉, 李祥和粘米粉HK$13.00/斤, 李祥和澄面HK$7.00/半斤, 都係正街街市買.

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KikiAc


大宅

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42#
發表於 15-2-13 21:56 |只看該作者

引用：我用黎隻粉，冇得輸，15元一包

原帖由 manfung79 於 15-02-10 發表
我用黎隻粉，冇得輸，15元一包
九龍區邊度有得買呢?
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csc781106


大宅

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41#
發表於 15-2-13 14:30 |只看該作者
回覆 嘥米飯 的帖子

ICIC

THX

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嘥米飯


大宅

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40#
發表於 15-2-13 14:23 |只看該作者

引用：回覆+嘥米飯+的帖子我媽咪話加左冬菇既蘿蔔

原帖由 csc781106 於 15-02-13 發表
回覆 嘥米飯 的帖子

我媽咪話加左冬菇既蘿蔔糕唔可以擺太耐,但我又好鍾意食冬菇喎,我見你都有加,我想問可 ...
一星期冇問題，但耐d都唔敢講
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csc781106


大宅

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39#
發表於 15-2-13 14:20 |只看該作者
回覆 嘥米飯 的帖子

我媽咪話加左冬菇既蘿蔔糕唔可以擺太耐,但我又好鍾意食冬菇喎,我見你都有加,我想問可以擺幾耐架其實? 我想就返時間整呀,新年奶奶黎有得食呀
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dorchiu


伯爵府

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38#
發表於 15-2-13 10:14 |只看該作者

回覆：lingluk1306 的帖子

要落大量胡椒粉先香。放心唔會辣。
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滑蛋河


男爵府

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37#
發表於 15-2-12 21:42 |只看該作者

引用：其實我做開2斤半蘿蔔200g粉已經夠實，如果

原帖由 嘥米飯 於 15-02-12 發表
其實我做開2斤半蘿蔔200g粉已經夠實，如果加澄麵/粟粉會再實d咪好怪囉？我都好想睇下其他人做法，睇下自己 ...
加澄面要扣起d粘米粉，所以最後都係一斤蘿蔔100g 粉的。
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春卷


侯爵府

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36#
發表於 15-2-12 16:25 |只看該作者

引用：Quote:manfung79 發表於 15-2-10 17:42 我

原帖由 MatsuJ 於 15-02-12 發表
我都係用呢隻
我都係用李样和，不過我買係$14
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MatsuJ


大宅

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35#
發表於 15-2-12 16:17 |只看該作者
manfung79 發表於 15-2-10 17:42
我用黎隻粉，冇得輸，15元一包
我都係用呢隻
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嘥米飯


大宅

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34#
發表於 15-2-12 16:02 |只看該作者

回覆：整蘿蔔糕有粉味

其實我做開2斤半蘿蔔200g粉已經夠實，如果加澄麵/粟粉會再實d咪好怪囉？我都好想睇下其他人做法，睇下自己可以點改善下...
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春卷


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33#
發表於 15-2-12 15:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 春卷 於 15-02-10 發表用咩粉

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-10 發表
只係沾米粉+粟粉,印象中係一斤蘿蔔,80g沾米,40g粟粉,唔知點解蒸出黎係硬實的
唔該哂
我自己係用7斤蘿蔔配一斤粘米粉，如果水多先會落少少粟粉
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春卷


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32#
發表於 15-2-12 14:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 春卷 於 15-02-10 發表用咩粉

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-10 發表
只係沾米粉+粟粉,印象中係一斤蘿蔔,80g沾米,40g粟粉,唔知點解蒸出黎係硬實的
唔該哂
一斤蘿蔔，120g 粉係會實呀，況且你仲係1/3粟粉，粟粉多係實啲架。
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hinhin_ma


珍珠宮

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31#
發表於 15-2-11 11:07 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma 發表於 15-2-11 07:35 琴

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-11 發表
嘩, 我就係想要呢款吖, 睇見都想食.請問你呢款係淨三象粉? 不用粟粉嗎?
如果我整一斤蘿蔔,水份嗰d用幾多呢? ...
只是用粘米粉，無加其他粉
Stay Hungry , stay foolish !!
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hinhin_ma


珍珠宮

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30#
發表於 15-2-11 11:06 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma 發表於 15-2-11 07:35 琴

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-11 發表
嘩, 我就係想要呢款吖, 睇見都想食.請問你呢款係淨三象粉? 不用粟粉嗎?
如果我整一斤蘿蔔,水份嗰d用幾多呢? ...
我只是用番浸蝦米水同本身煮蘿蔔時出ge 水，無加水。。。我晌煮蘿蔔時，煮到差不多時會見水出就加粉入去，再倒埋蝦米水入去攪，
Stay Hungry , stay foolish !!
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Super-Man


侯爵府

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29#
發表於 15-2-11 10:41 |只看該作者
manfung79 發表於 15-2-10 17:42
我用黎隻粉，冇得輸，15元一包
呢隻正
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Super-Man


侯爵府

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28#
發表於 15-2-11 10:35 |只看該作者
本帖最後由 Super-Man 於 15-2-11 10:39 編輯
littlefatc9bk 發表於 15-2-10 23:25
只係沾米粉+粟粉,印象中係一斤蘿蔔,80g沾米,40g粟粉,唔知點解蒸出黎係硬實的
唔該哂

如用一斤蘿蔔
沾米26g, 粟粉52g

p.s 我跟食譜整, 3斤就用80g沾米, 160g 粟粉
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littlefatc9bk


侯爵府

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27#
發表於 15-2-11 10:02 |只看該作者
ipodbaby_123 發表於 15-2-11 07:46
有人會加粟粉/澄麵，加左個糕就會挺身啲，比例就按自己喜歡糕既質感去調整。

...
唔該晒,網上食譜百花齊放,我又不叻煮食,會試多次的
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