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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 年初三請客七菜一湯之清酒豆豉煮蜆

烹飪搵食今日: 0|主題: 139248

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[菜式] 年初三請客七菜一湯之清酒豆豉煮蜆 [複製鏈接]

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發表於 15-2-25 04:08 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 15-2-24 12:10 編輯

蜆耐不耐就會煮，今次見到D蜆比較細隻，所以就買多少少。

材料：
蜆適量（我買咗1又1/4磅）

豆豉1茶匙（其實都幾隨意）
西芹葉兩湯匙（切碎）
青蔥2條
蒜頭4粒
乾蔥頭2個
芫茜1小紮
清酒3湯匙

煮法：
1）西芹葉切碎，青蔥切段，蒜頭拍扁，乾蔥頭去皮切半再切薄片，芫茜留少少裝飾用，其他切碎。
2）落油爆香（1），加入蜆兜炒一下，落清酒，蓋上蓋煮到蜆開口就可。

＊＊真係好易好易，唔駛落水已經有水出。
＊＊一定試完味至好加調味，料頭同海鮮都有味，再加鹽就鹹死。
＊＊清酒每一隻都會有分別，口味偏淡嘅用味道較淡嘅酒，清酒可以轉做白酒，揀隻dry少少。

唔記得個七菜一湯相。

點評

發表於 15-2-25 19:21

發表於 15-2-25 16:38

發表於 15-2-25 15:06

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-2-25 18:51 |只看該作者

好犀利！！！！

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發表於 15-2-25 18:43 |只看該作者

回覆：年初三請客七菜一湯之清酒豆豉煮蜆

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發表於 15-2-25 17:41 |只看該作者

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發表於 15-2-25 16:28 |只看該作者

Jessica-WNJ 發表於 15-2-24 20:08
新年快樂!
今日人日~
祝你:

謝謝，祝人人生日快樂。

清酒是日本清酒，選便宜的就可以，好的留來飲。
同白酒、米酒都沒問題，不要選味太搶太濃的就好。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-2-25 15:18 |只看該作者

嘩,超正呀

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發表於 15-2-25 14:43 |只看該作者

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發表於 15-2-25 12:17 |只看該作者

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發表於 15-2-25 12:08 |只看該作者

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發表於 15-2-25 10:36 |只看該作者

回覆：年初三請客七菜一湯之清酒豆豉煮蜆

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發表於 15-2-25 09:32 |只看該作者

回覆：年初三請客七菜一湯之清酒豆豉煮蜆

29/08/2014, BB born @w14. We will always love you & hope you rest in peace

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發表於 15-2-25 08:52 |只看該作者

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