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[菜式] 葡汁雞亦變左辣咖哩汁，激死！ [複製鏈接]

鍾太2009

伯爵府

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熱血金章

1^#

發表於 15-3-20 18:11 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

一心整葡汁雞亦，叫雜貨店呀姐介紹吾辣的咖哩粉溝椰奶，，，，做左岀來變左辣咖哩汁，唉，，個仔今晚要無送食飽飯。。。

請問大家點整葡汁架？吾同要買現成？

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私人傳訊

HKL.3

伯爵府

積分: 16492

9^#

發表於 15-3-24 00:54 |只看該作者

引用：一心整葡汁雞亦，叫雜貨店呀姐介紹吾辣的咖

原帖由 鍾太2009 於 15-03-20 發表
一心整葡汁雞亦，叫雜貨店呀姐介紹吾辣的咖哩粉溝椰奶，，，，做左岀來變左辣咖哩汁，唉，，個仔今晚要無送 ...

用李錦記個隻葡汁唔辣架，甜甜地我小朋友好鐘意

私人傳訊

honeybibibibi

侯爵府

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8^#

發表於 15-3-23 14:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 honeybibibibi 於 15-03-23

原帖由 鍾太2009 於 15-03-23 發表
只用黄薑粉mix椰醬ma?

葡國雞

材料 ﹕

薯仔 1 個

雞脾肉

葡汁：

糖2茶匙

鹽1茶匙

黃薑粉1.5茶匙

椰汁1杯

花奶1/2杯

生粉水小許

烹調方法：

1. 薯仔去皮切件, 用清水浸住留用

2. 雞脾肉用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽及胡椒粉醃味

3. 落油炒雞肉至半熟, 加入薯仔及小小鹽, 另加1.5碗水, 加蓋焗至薯仔淋身

4. 先將薯仔及雞盛起, 煮薯仔及雞的汁料亦盛起留用

葡汁烹調方法：

1. 加入油, 先以小火爆香黃薑粉, 加入煮薯仔及雞的汁料, 糖及鹽煮滾

2. 加入生粉水略煮, 另加入花奶及椰汁

3. 最後加入薯仔及雞肉兜均, 放上焗盤上

4. 用180度焗15分鐘即可

tips : 煮後即用清水浸獲, 因為黃薑粉帶有黃色