烹飪搵食

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公爵府

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1#
發表於 15-4-9 20:45 |只看該作者
本帖最後由 debjc 於 15-4-11 12:51 編輯

入口即化!老公同亞囡都超鐘意!
myphoto.jpg


食譜:


豬軟骨先用薑蔥跑水待用

熱油落洋蔥爆炒,然後
下豬軟骨


落味琳,生抽,老抽,一小塊冰糖和水調味,汁料蓋過肉面


我通常會分兩曰炆,會入味同淋好多,前一晚先用明火炆1個鐘,然後就焗到灘凍就入雪櫃,第二曰取出可先張表面凝涸嘅肥膏去掉再煮滾,炆大約一個鐘,焗半個鐘 ,之後加入蘿白同紅燒汁(李綿記),轉用細火炆焗半個應該都淋哂,如果軟骨仲未變jelly狀就重復炆焗就得。


我今次係用水波爐炆,所以我係用之前用明火炆豬軟骨嘅經驗寫返出來,時間可能會有些微差別,味道口感自行調教啦~


仲有如果想整日式,用味噌代替紅燒汁就得,用來配拉麵好正!





點評

LILY媽咪    發表於 15-4-16 15:43
333s    發表於 15-4-11 21:48
Nevegas    發表於 15-4-10 21:12
cwpe12    發表於 15-4-10 16:23
Ms.wendy    發表於 15-4-10 13:54
maymaymama2405    發表於 15-4-10 08:55


別墅

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92#
發表於 15-4-17 22:26 |只看該作者

回覆:紅燒豬軟骨 (食譜Updated)

咁你煮個窩豬軟骨要用幾多盒?


男爵府

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91#
發表於 15-4-17 18:58 |只看該作者

引用:+本帖最後由+debjc+於+15-4-11+12:51+編輯+

原帖由 debjc 於 15-04-09 發表
本帖最後由 debjc 於 15-4-11 12:51 編輯

入口即化!老公同亞囡都超鐘意!





子爵府

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90#
發表於 15-4-17 18:13 |只看該作者
好入味咁喎!

點評

debjc    發表於 15-4-17 21:12


男爵府

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環保接龍勳章


89#
發表於 15-4-17 09:33 |只看該作者

回覆:紅燒豬軟骨 (食譜Updated)






民房

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88#
發表於 15-4-17 09:23 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+eva_evan_eunice+於+15-04-16

原帖由 debjc 於 15-04-16 發表
已有食譜喇





民房

積分: 26


87#
發表於 15-4-17 09:21 |只看該作者

回覆:debjc 的帖子

Thank you !!




公爵府

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86#
發表於 15-4-16 21:51 |只看該作者

引用:如果去豬肉檔買會吾化會好貴,+會吾會比左豬

原帖由 auemily 於 15-04-16 發表
如果去豬肉檔買會吾化會好貴, 會吾會比左豬展我?
我未試過係街市買唔清楚呀~




大宅

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85#
發表於 15-4-16 19:40 |只看該作者

回覆:紅燒豬軟骨 (食譜Updated)




侯爵府

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84#
發表於 15-4-16 18:58 |只看該作者
如果去豬肉檔買會吾化會好貴, 會吾會比左豬展我?


公爵府

積分: 27823


83#
發表於 15-4-16 18:47 |只看該作者

引用:market+place+買左幾錢

原帖由 auemily 於 15-04-16 發表
market place 買左幾錢
大概$40一盒




公爵府

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82#
發表於 15-4-16 18:47 |只看該作者

引用:我都好想要食譜啊🙏 +

原帖由 eva_evan_eunice 於 15-04-16 發表
我都好想要食譜啊🙏
已有食譜喇




侯爵府

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81#
發表於 15-4-16 17:25 |只看該作者
market place 買左幾錢


翡翠宮

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80#
發表於 15-4-16 17:21 |只看該作者
正呀!

點評

debjc    發表於 15-4-16 18:58


民房

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79#
發表於 15-4-16 15:57 |只看該作者

回覆:debjc 的帖子

我都好想要食譜啊🙏




子爵府

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78#
發表於 15-4-16 14:15 |只看該作者

回覆:紅燒豬軟骨 (食譜Updated)




珍珠宮

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77#
發表於 15-4-15 22:58 |只看該作者
狐狸 你要的是我嗎?
如果 於漆黑中相擁 沒說話也不可怕


大宅

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76#
發表於 15-4-13 20:07 |只看該作者

回覆:紅燒豬軟骨 (食譜Updated)




公爵府

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熱血金章 畀面勳章


75#
發表於 15-4-13 16:51 |只看該作者
送飯一流


大宅

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74#
發表於 15-4-13 16:11 |只看該作者
正正正

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