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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 是日晚餐：奶油蝦，香葱油炒雙色麵（已加食譜） ...

烹飪搵食今日: 6|主題: 139249

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[菜式] 是日晚餐：奶油蝦，香葱油炒雙色麵（已加食譜） [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

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發表於 15-4-11 11:59 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 15-4-11 10:07 編輯

又係妹妹一家到訪整好嘢食，弟弟買咗靚叉燒同燒腩，我放工買料煮咗奶油蝦同香葱油炒雙色麵，真係好鬼好食，但居然最快清晒係兜香葱油炒麵，我仔食咗4碗

成本只係5蚊美金。

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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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bee918

伯爵府

積分: 17252

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發表於 15-4-23 12:50 |只看該作者

今晚炒米粉, 責成左工人姐姐加幾盒芋絲一齊兜

The only thing necessary for the triumph of evil is for good men to do nothing.

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dorisB

大宅

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牛年勳章 Poo得好勳章 BB防敏心得分享勳章

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發表於 15-4-19 17:45 |只看該作者

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Lingmama66

別墅

積分: 508

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發表於 15-4-19 04:03 |只看該作者

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yeunghung

侯爵府

積分: 22824

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發表於 15-4-18 12:53 |只看該作者

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霜霜

用戶要求終止服務

積分: 124688

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發表於 15-4-18 05:16 |只看該作者

引用：放多張奶油蝦大頭相。

原帖由 rose-mag 於 15-04-11 發表
放多張奶油蝦大頭相。

嘩！巧正

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kyky123

男爵府

積分: 9870

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發表於 15-4-16 12:34 |只看該作者

當我們住英國時, 都很喜歡煮香蔥麵. 是一個香港TAKE AWAY 家庭教我們做的. 很久很久之前了.

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SIUBKT

珍珠宮

積分: 46559

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發表於 15-4-15 23:09 |只看該作者

狐狸　你要的是我嗎?
如果　於漆黑中相擁沒說話也不可怕

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bee918

伯爵府

積分: 17252

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發表於 15-4-12 09:01 |只看該作者

引用：+本帖最後由+rose-mag+於+15-4-11+09:49+編

原帖由 rose-mag 於 15-04-12 發表
本帖最後由 rose-mag 於 15-4-11 09:49 編輯

簡單易做，呢個食譜好得！

The only thing necessary for the triumph of evil is for good men to do nothing.

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Ting2000

禁止訪問

積分: 687

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發表於 15-4-12 04:24 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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arcc

複式洋房

積分: 393

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發表於 15-4-12 04:11 |只看該作者

回覆：是日晚餐：奶油蝦，香葱油炒雙色麵（已加食譜）

加多對筷子!唔該

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rose-mag

王國長老

積分: 174253

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發表於 15-4-12 02:05 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 15-4-11 10:05 編輯

奶油蝦煮法：
材料：
中蝦20隻（份量大小隨意，我用雪藏蝦解凍去鬚去腳）
椰奶1小罐

配料：
蒜頭3粒
乾蔥頭2粒
青蔥1條
芫茜1小把
薑片3塊
黃咖哩粉2/3茶匙
鹽半茶匙（唔加都得）
碎芝士兩湯匙

煮法：
1）中蝦解凍去鬚去腳，洗淨瀝乾水待用。
2）青蔥切蔥花，蒜頭切細粒，乾蔥頭切薄片，芫茜洗淨切半。
3）平底鑊下少許油把青蔥、蒜頭、乾蔥頭爆香，加鹽及咖哩粉轉中火炒香。

4）下椰奶及芫茜略煮至微滾，把蝦續隻放入椰奶中，蓋上蓋煮至一邊轉色。

5）開蓋把蝦反轉，蓋上蓋再煮至熟。
6）灑上芝士碎，熄火蓋上蓋半分鐘，芝士略溶就可以上碟。

＊＊吃得辣，加多點咖哩粉及紅辣椒切粒同煮。
＊＊奶油汁又濃又惹味，加個意大利粉或伊麵底更正。不過汁煮過蝦，吃剩放過夜會有腥味，所以最好一餐吃完。
＊＊不愛椰奶味，改用淡忌廉加牛奶都可以，但牛奶不宜加熱太久，可以先把蝦灼熟再燴奶油汁，縮短烹調時間。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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rose-mag

王國長老

積分: 174253

16^#

發表於 15-4-12 01:43 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 15-4-11 09:49 編輯

bee918 發表於 15-4-10 20:15
香葱油炒雙色麵點整呢?

香蔥油炒雙色麵其實都唔多算炒，應該似撈或拌多D。
雙色麵中黃色嘅係熟蛋麵或煎麵用麵餅，白色係日本芋絲，
今次個日本芋絲買得太少，出嚟好快唔見晒，我女話下次齋用芋絲。

食譜如下：
材料：
熟蛋麵1包（或煎麵用麵餅1個）
日本芋絲1盒（建議加到兩至3盒）
配料：
青蔥兩條
乾蔥頭兩個
蒜頭3大瓣（細粒加多D）
薑3片
菜油2湯匙
麻油1湯匙
鹽1茶匙
生抽1湯匙（最後試過味再加）

煮法：
1）芋絲拆開成一條條（一般買一盒盒係紥成一個個結）瀝乾水，滾水煮熟撈起沖凍水瀝乾待用。
2）熟蛋麵放滾水中拖至軟後撈起沖凍水瀝乾待用。
3）青蔥切段再切成絲，蒜頭切細粒，乾蔥頭切半再切薄片。
4）把青蔥、蒜頭、乾蔥頭及薑片下鑊烘一烘去水份，加菜油爆一爆香，轉中火，加入鹽及麻油，煮至鹽溶後把芋絲及熟蛋麵倒入，快手炒幾下。