吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鮮茄肉丸火腿意粉 (二人份量)

烹飪搵食今日: 8|主題: 139162

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 3502 | 回覆: 23

[菜式] 鮮茄肉丸火腿意粉 (二人份量) [複製鏈接]

markleung33

別墅

積分: 557

1^#

發表於 15-4-14 13:04 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 markleung33 於 15-4-14 13:05 編輯

我們經常都會到餐廰食燴意粉，味道香濃，甜中帶酸，真的令人胃口大增。不過，餐廳所造的茄汁芡一般下很多糖，油也下很多，多吃對健康不好。反正鮮茄意粉也很易做，不如就買些新鮮蕃茄、火腿及肉丸回家自己造吧，方便、經濟又更健康。

材料：
蕃茄兩個
洋蔥半個
火腿片4 片 (半角切成三角形)
IKEA 肉丸10粒
意粉二人份量

調味料：
茄汁兩湯匙
糖兩茶匙
鹽少許

香料：
洋莞茜 (PARSLEY) 少許

做法：
1)蕃茄一個切粒，一個切成八件。洋蔥去衣，切粗絲待用。
2)燒一鍋熱水，下少許鹽，按照意粉的指示的烹調時減少1分鐘，瀝水備用。
3)燒熱鍋，下橄欖油，將洋蔥炒至軟身。下火腿煎香，火腿盛起備用。
4)下肉丸，將肉丸表面煎香，下約1/4杯水，中火蓋上鑊蓋煮約4分鐘。
5)開蓋下蕃茄，稍壓茄蕃茄粒，增加水份。
6)待蕃茄件變軟，下調味料略炒。
7)下意粉拌勻，如太乾身，可加少許雞湯/清水。
8)上碟前，必須試味，因為每人對甜酸的要求不同，可再加糖/鹽調味。注意，若覺得不夠酸，可先下少許鹽再試，鹽可以把酸味吊出來，不用急著下茄汁。
9)先將意粉上碟，再用火腿舖在意粉上，再擺放肉丸及配料，再灑上少許洋芫茜(PARSLEY)即成。

備註：
1)用上IKEA 肉丸純為個人喜好，可用其他肉丸代替。

點評

小肥肥七號

發表於 15-4-22 16:47

0 0 0

私人傳訊

ylc1015

公爵府

積分: 27587

熱血金章畀面勳章

24^#

發表於 15-4-23 16:22 |只看該作者

IKEA 肉丸

私人傳訊

dorisB

大宅

積分: 4134

牛年勳章 Poo得好勳章 BB防敏心得分享勳章

23^#

發表於 15-4-23 15:21 |只看該作者

私人傳訊

chuballball

珍珠宮

積分: 48168

Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

22^#

發表於 15-4-23 10:27 |只看該作者

私人傳訊

markleung33

別墅

積分: 557

21^#

發表於 15-4-23 09:23 |只看該作者

回覆 CSS701 的帖子

宜家呢隻肉丸係牛肉同豬肉混合的，我自己一般想食豬肉丸就會去雲吞麵舖買，如果超市買O既話，我一般都係買四海，但如果您真係唔食得牛肉，最好留意返食物標籤，因為肉丸好多時都會牛肉同豬肉混合。我聽一個做酒樓師傅O既朋友講，就算係山竹牛肉，佢哋都會混D 肥豬肉入去，等佢滑D香D。