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Anniewinky


大宅

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1#
發表於 15-4-16 10:52 |只看該作者
懇請各jm俾意見，謝謝
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aaaiqc


公爵府

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48#
發表於 15-4-18 12:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 aaaiqc 於 15-04-17 發表即係

原帖由 Anniewinky 於 15-04-17 發表
用凍水浸完，用生粉卒一卒佢過水，然後揸乾水，用糖、油醃住佢，我醃完擺入雪櫃過夜，第日用油爆香薑片、蒜 ...
thx

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loklokma


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47#
發表於 15-4-17 23:49 |只看該作者

回覆：冬菇（花菇）點樣蚊同處理會好味啲？

學到嘢
各位Auntie/Uncle請多多指教！
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kitbebe


瑪瑙宮

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46#
發表於 15-4-17 22:27 |只看該作者
ope 發表於 15-4-17 21:33
我炆之前無渣走d浸的水，於是炆完之後個菇入面會有一啖怪水，係咪有關？



...
唔渣走D水, 冬茹入唔到其他味的, 什麼都吸收唔到!!

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blink_blink    發表於 15-4-18 12:44

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bongbongpatty


水晶宮

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45#
發表於 15-4-17 22:03 |只看該作者

回覆：冬菇（花菇）點樣蚊同處理會好味啲？

業左蒸再炆
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Anniewinky


大宅

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44#
發表於 15-4-17 21:52 |只看該作者

引用：我炆之前無渣走d浸的水，於是炆完之後個菇

原帖由 ope 於 15-04-17 發表
我炆之前無渣走d浸的水，於是炆完之後個菇入面會有一啖怪水，係咪有關？



...
應該係嗰啲up味
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我阿廉廉


水晶宮

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43#
發表於 15-4-17 21:48 |只看該作者

引用：落雞湯、蠔油同冰糖炆

原帖由 flyhigh_sabrina 於 15-04-16 發表
落雞湯、蠔油同冰糖炆
呢個至正！！
花菇原味出哂黎！！
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ope


侯爵府

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42#
發表於 15-4-17 21:33 |只看該作者

回覆：冬菇（花菇）點樣蚊同處理會好味啲？

我炆之前無渣走d浸的水，於是炆完之後個菇入面會有一啖怪水，係咪有關？
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Anniewinky


大宅

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41#
發表於 15-4-17 21:25 |只看該作者

引用：蠔油炆今晚食嘅

原帖由 mankiu1204 於 15-04-17 發表
蠔油炆今晚食嘅
嘩～有埋腩肉添
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mankiu1204


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40#
發表於 15-4-17 20:57 |只看該作者

回覆：冬菇（花菇）點樣蚊同處理會好味啲？

蠔油炆今晚食嘅
myphoto.jpg



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Meir079


侯爵府

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39#
發表於 15-4-17 20:53 |只看該作者

回覆：Anniewinky 的帖子

一定要用番浸冬菇既水忟，同埋放小小冰糖炆好快淋。
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nightingale


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38#
發表於 15-4-17 20:42 |只看該作者

引用：我用浸冬菇水加蠔油炆

原帖由 BB200200 於 15-04-16 發表
我用浸冬菇水加蠔油炆
Same，冰糖蠔油係必殺技

同埋要發得夠 (浸得夠耐) 就會淋
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Anniewinky


大宅

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37#
發表於 15-4-17 20:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Anniewinky 於 15-04-17 發表

原帖由 aaaiqc 於 15-04-17 發表
即係點整?
用凍水浸完，用生粉卒一卒佢過水，然後揸乾水，用糖、油醃住佢，我醃完擺入雪櫃過夜，第日用油爆香薑片、蒜粒，跟住落埋冬菇一齊爆香佢，然後加水煮滾，加一舊仔冰糖落去中細火或細火慢慢炆，就嚟得之前加入蠔油，約炆十至十五分鐘即可
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aaaiqc


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36#
發表於 15-4-17 20:07 |只看該作者

引用：原來啲冬菇咁樣整真係好味好多㗎

原帖由 Anniewinky 於 15-04-17 發表
原來啲冬菇咁樣整真係好味好多㗎
即係點整?
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Anniewinky


大宅

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35#
發表於 15-4-17 19:51 |只看該作者

回覆：冬菇（花菇）點樣蚊同處理會好味啲？

原來啲冬菇咁樣整真係好味好多㗎
1429271499294.jpg

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Anniewinky


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34#
發表於 15-4-17 10:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Anniewinky 於 15-04-16 發表

原帖由 Pooh529 於 15-04-17 發表
係d做食肆嘅姨姨教，話浸完嘅菇水會有up味，揸乾水會無左/少左up未，再加調味先炆會好味d，仲有唔好用返浸 ...
我有揸乾水再醃，陣間就整，今次整出嚟可能會好好味，我跟足晒各jm俾嘅方法做

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pky726    發表於 15-4-17 11:51
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bu-b


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33#
發表於 15-4-17 10:08 |只看該作者

回覆：冬菇（花菇）點樣蚊同處理會好味啲？

又學到嘢
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Pooh529


子爵府

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32#
發表於 15-4-17 10:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Pooh529 於 15-04-16 發表最

原帖由 Anniewinky 於 15-04-16 發表
揸乾水再炆？但炆唔係要放水落去炆咩？
係d做食肆嘅姨姨教，話浸完嘅菇水會有up味，揸乾水會無左/少左up未，再加調味先炆會好味d，仲有唔好用返浸菇水
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Anniewinky


大宅

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31#
發表於 15-4-16 23:25 |只看該作者

引用：聽人講話菇會吸第一味先，落糖先，炆出嚟菇

原帖由 小ice 於 15-04-16 發表
聽人講話菇會吸第一味先，落糖先，炆出嚟菇會好味d
落咗，油都落埋
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Anniewinky


大宅

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30#
發表於 15-4-16 23:24 |只看該作者

引用：我自己係咁炆:先浸好菇，落油爆香蒜粒和薑

原帖由 小ice 於 15-04-16 發表
本帖最後由 小ice 於 15-4-16 23:14 編輯

我自己係咁炆:
我明天都會落薑片同蒜粒爆一爆佢先炆
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