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[麵包糕點] 香橙戚風 [複製鏈接]

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ipodbaby_123


珍珠宮

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1#
發表於 15-4-25 20:01 |只看該作者
用鮮榨橙汁代替水，加橙皮絲，出爐一陣橙香味
1429963286208.jpg

點評

ada.sfng    發表於 15-5-11 15:03
debjc    發表於 15-4-27 17:15
Mnbvcxdsa    發表於 15-4-25 22:28
maymaymama2405    發表於 15-4-25 20:22
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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ipodbaby_123


珍珠宮

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83#
發表於 15-5-18 15:36 |只看該作者

引用：多謝分享好的食譜 整完香橙味...好正 !!

原帖由 yk0823 於 15-05-18 發表
多謝分享好的食譜 整完香橙味...好正 !!
唔駛客氣
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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yk0823


大宅

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82#
發表於 15-5-18 12:43 |只看該作者
多謝分享好的食譜 整完香橙味...好正 !!
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selko809


珍珠宮

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81#
發表於 15-5-18 00:24 |只看該作者
ipodbaby_123 發表於 15-4-25 20:01
用鮮榨橙汁代替水，加橙皮絲，出爐一陣橙香味
用橙香過用檸檬

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falalala


珊瑚宮

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80#
發表於 15-5-17 23:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 falalala 於 15-05-11 發表我

原帖由 ipodbaby_123 於 15-05-14 發表
Bk無提示，宜家先睇到你既留言。

我無麵包機，所以解答唔到你既問題，個食譜係一直用開？水份比例 ...
我估係粉既問題，因為轉返第二隻粉又ok喎
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vaodka


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79#
發表於 15-5-14 08:38 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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kinki0525


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78#
發表於 15-5-14 08:15 |只看該作者

回覆：香橙戚風
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ipodbaby_123


珍珠宮

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77#
發表於 15-5-14 07:43 |只看該作者

引用：Quote:ipodbaby_123 發表於 15-5-7 07:25

原帖由 falalala 於 15-05-11 發表
我又想請教下你, 我近排用麵包機整既方包唔知點解都變得好矮細, 已經減左水, 酵母又冇事, 我都唔知點解會咁 ...
Bk無提示，宜家先睇到你既留言。

我無麵包機，所以解答唔到你既問題，個食譜係一直用開？水份比例似乎高左少少，有成71%。

你試下開新帖寫哂個食譜出黎，用邊部機，用咩程式去攪粉，應該有麵包機用家答到你。
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cream903


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76#
發表於 15-5-13 13:31 |只看該作者
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ipodbaby_123


珍珠宮

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75#
發表於 15-5-11 14:13 |只看該作者

引用：:go好似好正喎！我都有興趣整下！！！！od:

原帖由 Chacepatz 於 15-05-11 發表
:go好似好正喎！
我都有興趣整下！！！！od:
咁仲唔快啲行動
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Chacepatz


複式洋房

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74#
發表於 15-5-11 14:02 |只看該作者
:go好似好正喎！
我都有興趣整下！！！！od:
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zaba


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73#
發表於 15-5-11 12:42 |只看該作者
發得好靚啊~~
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falalala


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72#
發表於 15-5-11 10:57 |只看該作者
ipodbaby_123 發表於 15-5-7 07:25
我上面嗰個飛碟蛋糕就係用黑糖同薑汁整
我又想請教下你, 我近排用麵包機整既方包唔知點解都變得好矮細, 已經減左水, 酵母又冇事, 我都唔知點解會咁, 我用225高粉,160水, 1茶匙酵母 =.=灰
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ipodbaby_123


珍珠宮

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71#
發表於 15-5-7 08:52 |只看該作者

引用：咩叫戚風蛋糕？同海綿有咩唔同

原帖由 mrsjacky 於 15-05-07 發表
本帖最後由 mrsjacky 於 15-5-7 08:27 編輯

咩叫戚風蛋糕？同海綿有咩唔同?用煙通模有咩好compare with ...
兩者分別我就唔太清楚，只知道戚風係用分蛋法做，海棉蛋糕就可以用全蛋同分蛋法做，但我覺得戚風口感好食啲，全蛋做過一次就無再整過。

我個人認為用煙通模可以令蛋糕中心受熱均衡啲，有個煙通俾個蛋糕依付向上爬升回縮應該比較少。

等高手補充指導下。
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mrsjacky


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70#
發表於 15-5-7 08:27 |只看該作者
本帖最後由 mrsjacky 於 15-5-7 08:27 編輯

咩叫戚風蛋糕？同海綿有咩唔同?用煙通模有咩好compare with一個圈模？
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Nami007


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69#
發表於 15-5-7 08:13 |只看該作者
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68#
發表於 15-5-7 08:05 |只看該作者

回覆：香橙戚風
各位Auntie/Uncle請多多指教！
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ipodbaby_123


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67#
發表於 15-5-7 07:25 |只看該作者

引用：Quote:ipodbaby_123 發表於 15-5-5 15:52

原帖由 falalala 於 15-05-07 發表
內部組織都係一般咁啦, 我個焗爐細真冇辦法呀, 因為一開始用鍚紙又焗好耐都焗唔熟, 但係唔落鍚紙就肯定全燶 ...
我上面嗰個飛碟蛋糕就係用黑糖同薑汁整
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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falalala


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66#
發表於 15-5-7 00:51 |只看該作者
ipodbaby_123 發表於 15-5-5 15:52
咁勁，咁都可以整到

我試過一次焗焗下熄左其中一組發熱線，但最終都係失敗，所以宜家個蛋糕一入爐就 ...
內部組織都係一般咁啦, 我個焗爐細真冇辦法呀, 因為一開始用鍚紙又焗好耐都焗唔熟, 但係唔落鍚紙就肯定全燶, 咁就唯有開燶大約十分鐘就要加鍚紙直到焗好, 我近來轉用黑糖整蛋榚, 都覺得唔錯喎,
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ipodbaby_123


珍珠宮

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65#
發表於 15-5-5 15:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 15-05-05 發

原帖由 falalala 於 15-05-05 發表
不斷轉上下發熱線，幾分鐘轉一轉，企定定
咁勁，咁都可以整到

我試過一次焗焗下熄左其中一組發熱線，但最終都係失敗，所以宜家個蛋糕一入爐就盡量唔郁任何嘢，有時連錫紙都唔加免得開門會令溫度下降。

蛋糕內部組織係咪好靚呢？
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