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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芒果瑞士捲

烹飪搵食今日: 2|主題: 139257

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[麵包糕點] 芒果瑞士捲 [複製鏈接]

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 15-5-30 09:03 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

好耐無出post了，最近芒果靚，整返個芒果卷卷。

點評

發表於 15-6-17 09:48

小肥肥七號

發表於 15-5-31 23:29

發表於 15-5-31 17:01

發表於 15-5-30 15:31

發表於 15-5-30 14:43

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發表於 15-6-17 09:24 |只看該作者

回覆：芒果瑞士捲

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發表於 15-6-15 14:37 |只看該作者

kenstin 發表於 15-5-31 12:02
都係一般瑞士卷食譜，不過做正卷有少少tips都可以分享下。
菜油 50g
牛奶 50g

thx for sharing!

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 15-6-15 02:48 |只看該作者

回覆：芒果瑞士捲

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發表於 15-6-15 00:18 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

好靚

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 15-6-2 22:31 |只看該作者

好靚呀

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 15-6-2 22:10 |只看該作者

Knavee 發表於 15-6-2 18:56
請問爐溫幾多度？要焗幾多分鐘？thx

我就160度，都焗左成20分鐘，其實卷蛋咁薄，只要上到色就一定熟曬，以心中想要的色水為準便可。

點評

發表於 15-6-4 12:41

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夏天玩到顛 BK Milk勳章親子王國15週年勳章

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發表於 15-6-2 18:56 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kenstin+於+15-5-31+15:48+編

原帖由 kenstin 於 15-05-31 發表
本帖最後由 kenstin 於 15-5-31 15:48 編輯

請問爐溫幾多度？要焗幾多分鐘？thx

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發表於 15-6-2 16:05 |只看該作者

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發表於 15-6-2 15:49 |只看該作者

回覆：芒果瑞士捲

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發表於 15-6-2 14:37 |只看該作者

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發表於 15-6-2 13:22 |只看該作者

回覆：芒果瑞士捲

29/08/2014, BB born @w14. We will always love you & hope you rest in peace

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發表於 15-6-2 12:57 |只看該作者

本帖最後由 memnew 於 15-6-17 13:59 編輯

做得好幼細, 個賣相好掂

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發表於 15-6-2 09:14 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

你講既無技術可言，但對於我來講簡直係大學問了！

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發表於 15-6-1 14:49 |只看該作者

靚過西餠舖

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Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 15-6-1 13:06 |只看該作者

個皮好靚

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發表於 15-6-1 12:44 |只看該作者

kenstin 發表於 15-6-1 12:03
邊使苦練啊！出爐後鋪張紙系蛋糕面，再加上新的牛油紙，然後反轉個蛋糕冷卻，此時蛋糕體接觸的是廚房紙，以 ...

你呃人....我唔信咁易...

又要焗到岩岩好先唔會太乾, 又要唔裂, 又要光滑, 真係做錯一樣步驟都死...

哈哈哈...我試下先..睇下係唔係真係咁易先...(仲係未信)

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 15-6-1 12:03 |只看該作者

gogymiu 發表於 15-6-1 08:40
睇黎又係要苦練既技術

好野，有新目標了！我要努力

邊使苦練啊！出爐後鋪張紙系蛋糕面，再加上新的牛油紙，然後反轉個蛋糕冷卻，此時蛋糕體接觸的是廚房紙，以前是直接接觸牛油紙，放涼了有機會被牛油紙粘走蛋糕皮，要捲的時候就直接把牛油紙和廚紙一起拉就可以了，只系墊多張紙甘大把，無技術可言。

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發表於 15-6-1 08:40 |只看該作者

引用：Quote:gogymiu 發表於 15-5-31 22:33 想請

原帖由 kenstin 於 15-06-01 發表
我個焗盤size是28x35cm，都幾大架，分量自己就啦。當你做過後你就會明我講咩，因為我喜歡高水分配方的蛋糕 ...

睇黎又係要苦練既技術

好野，有新目標了！我要努力

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發表於 15-6-1 01:01 |只看該作者

真係好靚呀.
謝謝你的食譜.

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