烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12

尾頁
   1
ywh703


別墅

積分: 611


1#
發表於 15-8-28 11:24 |只看該作者
用了中式生鐵鑊差不多20年, 因搬了家是用電磁爐.......中式生鐵鑊要掛her

問題出來了...........我不喜歡用易潔鑊, 用不慣平底pan

各位jm 市面有 :

1) 五層鑊 (但見jm講電磁爐炒是易過熱, 炒炒下又要關火)
2) 雲石鑊 (是否易潔?? 好用嗎 ?? )
3) staub 28cm雙耳炒鑊 (也覺得細)

無個好炒的鑊真是好大問題呀
私人傳訊

BBcarrie


男爵府

積分: 5385


24#
發表於 15-11-26 16:17 |只看該作者

引用：Quote:BBcarrie+發表於+15-11-26+14:02+我

原帖由 kam2007kam 於 15-11-26 發表
請問你用咩款同size?我考慮緊買5652.32或5654.32
我用32cm 深炒雙耳鑊
唔記得係咩型號

點評

kam2007kam    發表於 15-11-26 16:51
私人傳訊

kam2007kam


男爵府

積分: 6197


23#
發表於 15-11-26 15:42 |只看該作者
BBcarrie 發表於 15-11-26 14:02
我都係用de buyer,
法國製造有信心。
請問你用咩款同size?我考慮緊買5652.32或5654.32
私人傳訊

BBcarrie


男爵府

積分: 5385


22#
發表於 15-11-26 14:02 |只看該作者

回覆：邊款可代替中式生鐵鑊 ????

我都係用de buyer,
法國製造有信心。

私人傳訊

tutik


公爵府

積分: 25008


21#
發表於 15-11-26 11:11 |只看該作者
Ok 呀，開頭用要掌握火路同油要落多啲。而家用咗幾個月食飽油就好少黏底，我貪平淘番黎，其實去上海街買隻好啲都值得。
http://a.m.taobao.com/i41954401349.htm?ttid=212200@taobao_android_5.2.7

私人傳訊

hkcotamy


大宅

積分: 4547


20#
發表於 15-11-26 10:22 |只看該作者
tutik 發表於 15-9-2 23:58
回覆 ywh703 的帖子

生鐵鍋簡直冇鍋能及，可以去上海街買個平底生鐵，我就上淘寶買嫁，都係剛轉電磁爐。 ...
你個隻淘寶平底生鐵好用嗎？我都在找緊。
私人傳訊

oct07-mama


大宅

積分: 1138

畀面勳章


19#
發表於 15-9-14 14:56 |只看該作者
回覆 ywh703 的帖子

係呀，不銹鋼咁用。但因為傳熱快，所以要小心辣親
私人傳訊

Eanma


大宅

積分: 2304


18#
發表於 15-9-10 18:11 |只看該作者
Reree 發表於 15-9-3 00:50
我都想知，

我用緊生鐵鍋，想轉又唔知轉邊隻好，生鐵鍋好用係好用，但太多油煙喇， ...

其實有鍍氣先會多油煙，易潔鑊相對係少油少煙，可以做水煎低溫而又不粘, 不過無鑊氣，長期使用又會釋放毒素！

所以，結果都係 '針無2頭利' ，每一種鑊都有優點同缺點！
私人傳訊

Eanma


大宅

積分: 2304


17#
發表於 15-9-10 17:53 |只看該作者
andyman 發表於 15-9-10 17:42
其實想買 lodge 多啲, 但又冇呢款
用開生鐵鑊, 識用架....

其實Lodge 都係中國製，但美國佬註廠睇住D品質!
私人傳訊

Eanma


大宅

積分: 2304


16#
發表於 15-9-10 17:51 |只看該作者
Reree 發表於 15-9-3 00:50
我都想知，

我用緊生鐵鍋，想轉又唔知轉邊隻好，生鐵鍋好用係好用，但太多油煙喇， ...

有得就有失，自己取捨！

貴貴重重又有大把儍人去排2粒鐘買，平平輕飄飄又有毒又無鑊氣都有人買，甚至爛銅爛鉄做出來之淘寶貨又有人用得好開心，無對錯的，只是觀點與角度問題, 最緊要係用得開心就得!
私人傳訊

andyman


翡翠宮

積分: 83086

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


15#
發表於 15-9-10 17:42 |只看該作者
Eanma 發表於 15-9-10 17:40
鉄鍋無塗層，很易生銹，你知如何打理嗎?

國內之鉄材，可以相信嗎?
其實想買 lodge 多啲, 但又冇呢款
用開生鐵鑊, 識用架....
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
私人傳訊

Eanma


大宅

積分: 2304


14#
發表於 15-9-10 17:40 |只看該作者
andyman 發表於 15-9-3 00:58
我想買呢款.可以入埋焗爐.

鉄鍋無塗層，很易生銹，你知如何打理嗎?

國內之鉄材，可以相信嗎?

當然，食材也是國內進口多...... 家家有求
私人傳訊

Eanma


大宅

積分: 2304


13#
發表於 15-9-10 17:36 |只看該作者
油麻地上海街聯X(三層樓高), 陳枝記對面。
私人傳訊

bongbongpatty


水晶宮

積分: 71889

BK Milk勳章


12#
發表於 15-9-10 16:27 |只看該作者

引用：Quote:ywh703 發表於 15-8-28 11:24 用了中

原帖由 Eanma 於 15-08-31 發表
de Buyer 碳鋼鑊，跟生鉄鑊用法最接近！只要食材無水份，不粘! 不粘！de Buyer 煎炒無得輸! LC， Staub 行 ...
邊到買
有比較细既siza嗎
私人傳訊

andyman


翡翠宮

積分: 83086

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


11#
發表於 15-9-3 00:58 |只看該作者

回覆：邊款可代替中式生鐵鑊

我想買呢款.可以入埋焗爐.
1441213116911.jpg

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
私人傳訊

Reree


大宅

積分: 4119


10#
發表於 15-9-3 00:50 |只看該作者
我都想知，

我用緊生鐵鍋，想轉又唔知轉邊隻好，生鐵鍋好用係好用，但太多油煙喇，
私人傳訊

tutik


公爵府

積分: 25008


9#
發表於 15-9-2 23:58 |只看該作者
回覆 ywh703 的帖子

生鐵鍋簡直冇鍋能及，可以去上海街買個平底生鐵獲，我就上淘寶買嫁，都係剛轉電磁爐。
私人傳訊

Eanma


大宅

積分: 2304


8#
發表於 15-8-31 23:55 |只看該作者
ywh703 發表於 15-8-28 11:24
用了中式生鐵鑊差不多20年, 因搬了家是用電磁爐.......中式生鐵鑊要掛her

問題出來了.......... ...

de Buyer 碳鋼鑊，跟生鉄鑊用法最接近！只要食材無水份，不粘! 不粘！de Buyer 煎炒無得輸! LC， Staub 行埋一邊！
私人傳訊

ywh703


別墅

積分: 611


7#
發表於 15-8-31 15:55 |只看該作者
回覆 oct07-mama 的帖子

其實, 五層鑊 = 不綉綱, 即是點樣炒也不怕刮花, 是嗎 ?
相反, 陶瓷 / 琺瑯 / 易潔......便不能刮花, 是嗎?

私人傳訊

oct07-mama


大宅

積分: 1138

畀面勳章


6#
發表於 15-8-30 06:53 |只看該作者
我用緊五層鑊(99買咗唔夠力用比咗我)
真係幾重，拋唔到鑊
返而過熱問題易解決，開細啲火囉！
我用嚟蒸嘢好好，由於個溫度keep得好，所以，蒸魚蒸短小小時間，由佢焗住，等人齊先開蓋剛剛好
炒嘢又有鑊氣
用咗半年，尚算滿意
私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見