烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139249

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好媽媽勳章

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發表於 15-9-13 23:20 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

開始左一個月，失敗了四次，而家做緊第五次，希望成功！
我無學過造包，只係用下面包機、睇食譜跟住做，學天酵只想食得更健康，希望有更多朋友一齊參與下、討論下

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42^#

發表於 15-10-17 22:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalalumlum+於+15-10-13+發表

原帖由 icarusy831 於 15-10-14 發表
少少似，我再多少少泡，我5止係邊邊，中間都有泡浮面

今天已浸了第五天，不算多泡，昨天加了少許糖，泡泡多了些。

其實我覺青瓜唔係高糖份，所以唔多泡係好正常，而且液體亦冇刺鼻味道，有淡淡青瓜味。

你上次倒了青瓜酵母都是正確的，建議你不要再買那些青瓜吃啦，不知有那些化學成分。

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爸B勳章

41^#

發表於 15-10-14 10:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 icarusy831 於 15-10-09 發表

原帖由 lalalumlum 於 15-10-13 發表
我試緊青瓜，已浸了一天。似唔似你當日浸時嗰樣？

少少似，我再多少少泡，我5止係邊邊，中間都有泡浮面

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40^#

發表於 15-10-13 22:13 |只看該作者

引用：

原帖由 icarusy831 於 15-10-09 發表

我試緊青瓜，已浸了一天。似唔似你當日浸時嗰樣？

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kyky123

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39^#

發表於 15-10-9 13:32 |只看該作者

daisylhn 發表於 15-10-9 13:21
取液後用50克酵母液同50克面粉溝埋放在瓶子中，待升高1-2倍後放雪櫃。第二日取出，再加50克酵母液和50克面 ...

謝謝. 會試.

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好媽媽勳章

38^#

發表於 15-10-9 13:21 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kyky123+於+15-10-9+13:08+編

原帖由 kyky123 於 15-10-09 發表
本帖最後由 kyky123 於 15-10-9 13:08 編輯

請問大家, 收了試液之後如何用, 好枇學.

取液後用50克酵母液同50克面粉溝埋放在瓶子中，待升高1-2倍後放雪櫃。第二日取出，再加50克酵母液和50克面粉，待升高一倍後入雪櫃。第三最出，加100g面粉和100g酵母液，待升一倍後即完成元種，可以來搓包

點評

kyky123

發表於 15-10-9 13:32

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37^#

發表於 15-10-9 13:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+daisylhn+於+15-10-08+發表今

原帖由 lalalumlum 於 15-10-09 發表
橙汁渣好幾得喎！
我之前有浸羅漢果，都幾得，可能夠糖分。
下次可試試。

係呀，泡不多但活躍的品種，而且又可以廢物利月

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kyky123

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發表於 15-10-9 13:07 |只看該作者

本帖最後由 kyky123 於 15-10-9 13:08 編輯

請問大家, 收了試液之後如何用, 好枇學.

麻煩您們教下我. THANK YOU

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35^#

發表於 15-10-9 10:31 |只看該作者

icarusy831 發表於 15-10-9 10:13
第二日開始有泡，第三日開始嘔泡，第四日泡多左，搖下先綿d細d,第四日收液試

...

等我試下先！

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34^#

發表於 15-10-9 10:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 icarusy831 於 15-10-09 發表

原帖由 lalalumlum 於 15-10-09 發表
浸咗幾耐？

第二日開始有泡，第三日開始嘔泡，第四日泡多左，搖下先綿d細d,第四日收液試

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發表於 15-10-9 07:38 |只看該作者

引用：今早起身雪櫃攞出來，已發至兩倍高了橙汁渣

原帖由 daisylhn 於 15-10-08 發表
今早起身雪櫃攞出來，已發至兩倍高了

橙汁渣酵母都幾活躍

橙汁渣好幾得喎！
我之前有浸羅漢果，都幾得，可能夠糖分。
下次可試試。

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32^#

發表於 15-10-9 07:32 |只看該作者

引用：

原帖由 icarusy831 於 15-10-09 發表

浸咗幾耐？

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31^#

發表於 15-10-9 00:25 |只看該作者

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30^#

發表於 15-10-9 00:24 |只看該作者

嘔到禁樣喎......

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29^#

發表於 15-10-9 00:23 |只看該作者

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28^#

發表於 15-10-9 00:20 |只看該作者

lalalumlum 發表於 15-10-8 23:16
呢支好勁喎！酵母勁活躍，試下倒走一半再餵，之後又倒走一半再餵，d味會冇咁難聞，造包必掂！

你的比例是 ...
就係普通惠康一包兩枝青瓜,9.9元果種,
比例跟carol,不過我見個包裝寫180克,水我就夠其減左d,同左白糖....

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27^#

發表於 15-10-9 00:17 |只看該作者

daisylhn 發表於 15-10-8 23:10
聞落陣味正常嗎？

5係好識形容陣味,不過5覺得有酒味,但有d刺鼻感

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26^#

發表於 15-10-8 23:16 |只看該作者

icarusy831 發表於 15-10-8 10:23
嘔白泡嘅青瓜bb
5夠1個鐘發超過3倍，次次都滿瀉

呢支好勁喎！酵母勁活躍，試下倒走一半再餵，之後又倒走一半再餵，d味會冇咁難聞，造包必掂！

你的比例是什麼？

用邊隻青瓜？

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25^#

發表於 15-10-8 23:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+daisylhn+於+15-10-08+發表好

原帖由 icarusy831 於 15-10-08 發表
我覺得係有問題，倒左喇，浸緊酵液果陣都係嘔白泡狀，好得人驚。。。

...

聞落陣味正常嗎？

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