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大宅
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伯爵府
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男爵府
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原帖由 fundfund 於 15-09-27 發表 海鮮齋蒸,好食嗎?
琥珀宮
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珍珠宮
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原帖由 橫行蟹子 於 15-09-15 發表 淘了個四層蒸鍋,自家制海鮮四層塔,全家激讚,朋友都排住隊嚟食!
原帖由 小月亮 於 15-09-27 發表 明火or電磁炉?
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侯爵府
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原帖由 橫行蟹子 於 15-09-16 發表 用筷子篤龍蝦尾。
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原帖由 橫行蟹子 於 15-09-16 發表 你講個煲? http://m.intl.taobao.com/detail/detail.html?spm=a1z5f.7632053.0.0&id=16913958423
原帖由 橫行蟹子 於 15-09-16 發表 龍蝦沖水,刷一刷殼同啲腳,放尿。蝦沖水,再用生粉水捽捽沖水。蟹,沖水刷蓋同腳,劏開清走內臟先蒸(如大閘蟹,黃油蟹就唔好劏了)。蜆,用生粉水刷殼,捽乾淨沖水。鮑魚同扇貝我都會叫人開邊去內臟,留半殼,返嚟再用生粉水洗刷,洗白淨再蒸。一般水大滾後蒸8-15分鐘就得。我會將難熟嗰啲,如鮑魚,龍蝦放底層,中間蟹,上層放蝦蜆。頂層蝦好快熟,食完到第二層蜆都開晒口可以食,再落去蟹>鮑魚>龍蝦,一條龍食落去。之後再蒸下粟米同點心,都飽到打唔到邊爐!
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子爵府
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